Bio-Pilzcreme

Wir befinden uns an den Hängen des Pratomagno, in einer der schönsten Gegenden der Toskana. Der Betrieb erstreckt sich über Grundstücke auf einer Höhe von 300 bis 1300 Metern – eine ideale Voraussetzung, um eine breite Produktpalette zu realisieren. So entsteht die Bio-Pilzcreme.

Bio-Pilzcreme

Auf der Hochebene von Loro Ciuffenna, in der Nähe von Weinreben und Olivenbäumen, bauen wir die verschiedenen mediterranen Arten auf 300 Metern über dem Meeresspiegel an, während wir in den Bergen Waldfrüchte, Kastanien und einen Großteil des Obstes sammeln, das wir für unsere Konfitüren verwenden. 60 Arten werden jährlich angebaut und in unserer Werkstatt verarbeitet. Im Laufe der Jahre haben wir uns eine große Erfahrung im Bereich der biologischen Landwirtschaft und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte angeeignet. Doch neben dem Anbau der Erde gilt unsere Aufmerksamkeit auch dem Bereich der Verarbeitung. Aus dieser Idee sind zahlreiche Spezialitäten entstanden, die typisch für unsere Region und unsere Berge sind, gleichzeitig aber jene Exklusivität besitzen, die charakteristisch für Rezepte ist, welche oft vergessene Geschmäcker und Aromen vereinen. Unser Anliegen ist es, Rezepte anzubieten, die lange und sorgfältige Verarbeitungsschritte erfordern, und sie verfügbar zu machen, damit einzigartige und traditionelle Aromen genossen werden können. Jedes unserer Produkte hat einen einzigartigen Geschmack. Es wird Schritt für Schritt zubereitet, mit einfachen Methoden und echten Zutaten. Wir haben einen großen Wunsch, der uns jeden Tag antreibt, unser Projekt weiterzuführen: unseren Kindern eine Welt zu hinterlassen, die das Beste aus der Vergangenheit mit der Wiederentdeckung unserer Wurzeln verbindet. Die Cremes unseres landwirtschaftlichen Betriebs sind perfekt für Crostini und Häppchen, können aber auch verwendet werden, um Pasta, Reis und Gnocchi zu verfeinern oder um Fleisch verschiedener Art, Eier, gekochtes oder gegrilltes Gemüse geschmacklich zu bereichern.