Crema de cigalas

Salumeria di mare es pura expresión de la charcutería y del arte de la norcinería aplicados a los productos del mar. La empresa cuenta con una larga historia, de más de treinta años dedicados a la elaboración y la curación de lo mejor del pescado del Mediterráneo, con recetas que se remontan a finales del siglo XIX y se han transmitido de padres a hijos. Una elaboración esmerada a cargo de manos expertas, salazón manual con Sale di Volterra y una larga curación: así nacen estas delicias y así se elabora la Crema di Scampi.

Crema di Scampi

La crema de cigalas se obtiene mediante procesos tradicionales realizados rigurosamente a mano. Se prepara con cigalas y gambas en una crema rosada elaborada con tomate y un toque de leche y nata. Todas las verduras utilizadas son frescas y la sal es la de Volterra. Un producto que forma parte de una línea de salsas para redescubrir los sabores. Un producto gastronómico elaborado con productos del mar de primera calidad. La materia prima ha sido siempre un punto firme para la empresa. La salumeria cuenta con una larga experiencia y tradición en la elaboración de especialidades del mar con recetas que se remontan a finales del siglo XIX. Desde siempre selecciona el mejor pescado y utiliza la purísima sal de Volterra sin ayuda de conservantes.

Una crema delicada, sabrosa y lista para usar. Utilízala para saltear pasta fresca, como los ñoquis. Excelente para preparar bruschettas o canapés que servir en un buen buffet. El mar en la mesa y sus delicias.