Minestrone con calabaza amarilla ecológica

Radici se encuentra en las laderas del Pratomagno, en una de las zonas más bellas de la Toscana . La empresa cuenta con parcelas de terreno que se extienden entre los 300 y los 1300 metros de altitud, una situación física ideal para elaborar una amplia gama de productos. Así nace la Minestrone con zucca gialla BIO

Minestrone con zucca gialla BIO

En la meseta de Loro Ciuffenna, cerca de las vides y los olivos, cultivamos diferentes especies mediterráneas a 300 metros sobre el nivel del mar, mientras que en la montaña recogemos los frutos del bosque, las castañas y buena parte de la fruta que utilizamos para nuestras mermeladas. Cultivamos 60 especies al año, que transformamos en nuestro obrador. A lo largo de los años hemos adquirido una gran experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de los productos agrícolas. Pero nuestra atención, además del cultivo de la tierra, se dirige también al sector de la transformación. Las sopas de la explotación agrícola nacen del deseo de ayudar en la cocina a quienes no tienen tiempo de cocinar pero aman comer bien. Son el resultado de años de experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de los productos agrícolas. Y se basan en recetas típicas de las zonas montañosas toscanas. Se trata de platos que requieren una elaboración larga y cuidadosa. Se presta gran atención a la frescura de los ingredientes. Se recolectan en su punto óptimo de maduración y se transforman durante el mismo día. Estas sopas ayudan a redescubrir aromas y sabores a menudo olvidados. El minestrone de verduras es un clásico de la tradición italiana, un plato sabroso y saludable, más aún si se elabora con ingredientes ecológicos y métodos de elaboración sencillos.