Higos y canela

En el Valle dei Crati, en Calabria, en la zona de Cosenza, la empresa Biocariglialto cultiva sus huertos de árboles frutales, sus plantas aromáticas y sus propias hortalizas, todo ello respetando rigurosamente los tiempos y los ritmos naturales de la naturaleza. Aquí, gracias a la particular situación edafoclimática, desde hace siglos el Fico Dottato ha encontrado su hábitat natural, una auténtica excelencia del territorio: por sus características es muy dulce, con semillas pequeñas y pulpa blanda. Aquí se produce la mermelada de higos y canela. La empresa trabaja según procedimientos ecológicos certificados, no utiliza pesticidas ni abonos químicos y respeta los ritmos de la naturaleza y el trabajo de las personas. La recolección se realiza en su punto justo de maduración y los frutos se transforman en el obrador con elaboración artesanal, controlando todo el ciclo de producción. La empresa tiene una auténtica especialización en el higo y produce mermeladas utilizando el Dottato con la adición de otros productos y esencias, todos ellos cultivados en la propia empresa, para crear mermeladas de sabores únicos y sorprendentes, sin colorantes, aditivos ni conservantes. La mermelada de higos y canela con certificación ecológica utiliza únicamente azúcar de remolacha, zumo de naranja y canela producidos y elaborados en la propia empresa. La denominación «Extra» garantiza un 84 % de fruta en trozos. Perfecta para maridar con quesos curados y para decorar tartas de frutas.