Higos y naranja

En la Valle dei Crati, en Calabria, en la zona de Cosenza, la empresa Biocariglialto cultiva sus huertos de frutales, sus plantas aromáticas y sus propias hortalizas, todo ello con el máximo respeto por los tiempos y los ritmos naturales de la naturaleza. Aquí, gracias a la particular situación edafoclimática, desde hace siglos el Fico Dottato ha encontrado su hábitat natural, una auténtica joya del territorio: por sus características es, en efecto, muy dulce, con semillas pequeñas y pulpa blanda. Aquí se elabora la mermelada de Higos y Naranja. La empresa trabaja según procedimientos ecológicos certificados, no utiliza pesticidas ni abonos químicos, y respeta los ritmos de la naturaleza y el trabajo de las personas. La recolección se realiza en el punto justo de madurez y los frutos se transforman en el obrador con elaboración artesanal, controlando todo el ciclo productivo. La empresa tiene una verdadera especialización en el higo y elabora mermeladas con Dottato, añadiendo otros productos y esencias, todos ellos cultivados en la propia empresa, para crear mermeladas de sabores únicos y sorprendentes, sin colorantes, aditivos ni conservantes. La mermelada de Higos y Naranja con certificación ecológica utiliza únicamente azúcar de remolacha y zumo de naranjas rubias producidos y elaborados en la propia empresa. La denominación “Extra” garantiza un 86% de fruta en trocitos. Perfecta como acompañamiento de quesos curados, para decorar postres y preparar postres de cuchara.