Feigen und Orange

Im Valle dei Crati in Kalabrien, im Cosentino, bewirtschaftet der Betrieb Biocariglialto seine Obstgärten, Kräuterfelder und Gemüsegärten – stets im strengen Einklang mit den natürlichen Zeiten und Rhythmen der Natur. Hier hat die Fico Dottato (Feige) dank der besonderen Boden- und Klimabedingungen seit Jahrhunderten ihren natürlichen Lebensraum gefunden: eine wahre Exzellenz des Gebiets, die sich durch ihre Eigenschaften auszeichnet – sehr süß, mit kleinen Kernen und weichem Fruchtfleisch. Hier wird Fichi e Arancia hergestellt. Der Betrieb arbeitet nach zertifizierten biologischen Verfahren, verwendet weder Pestizide noch chemische Düngemittel und respektiert dabei sowohl die Rhythmen der Natur als auch die Arbeit der Menschen. Die Ernte erfolgt im richtigen Reifegrad, die Früchte werden in der Werkstatt in handwerklicher Verarbeitung weiterverarbeitet, wobei der gesamte Produktionszyklus kontrolliert wird. Der Betrieb hat sich auf die Feige wahrhaft spezialisiert und stellt Konfitüren mit der Dottato her, ergänzt durch weitere hauseigene Produkte und Essenzen, um Konfitüren mit einzigartigen und überraschenden Geschmacksrichtungen zu kreieren, ganz ohne Farbstoffe, Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Die zertifiziert biologische Konfitüre Fichi e Arancia verwendet ausschließlich Rübenzucker und Saft blonder Orangen, die im eigenen Betrieb angebaut und verarbeitet werden. Die Bezeichnung „Extra“ garantiert einen Fruchtanteil von 86% in Stücken. Perfekt in Kombination mit gereiften Käsesorten sowie zum Garnieren von Süßspeisen und zur Zubereitung von Löffeldesserts.