Feigen und Zimt

Im Valle dei Crati in Kalabrien, im Cosentino, bewirtschaftet der Betrieb Biocariglialto seine Obstgärten, Kräuterpflanzen und Gemüsegärten, alles streng im Einklang mit den natürlichen Zeiten und Rhythmen der Natur. Hier hat die Fico Dottato (Dottato-Feige) dank der besonderen bodenklimatischen Bedingungen seit Jahrhunderten ihr natürliches Habitat gefunden – eine wahre Exzellenz des Territoriums, die sich durch ihre Eigenschaften auszeichnet: besonders süß, mit kleinen Kernen und weichem Fruchtfleisch. Hier wird die Fichi e Cannella (Feigen und Zimt) hergestellt. Der Betrieb arbeitet nach zertifizierten biologischen Verfahren, verwendet weder Pestizide noch chemische Düngemittel und respektiert dabei sowohl die Rhythmen der Natur als auch die Arbeit der Menschen. Die Ernte erfolgt zum richtigen Reifegrad, und die Verarbeitung findet in der Werkstatt mit handwerklicher Herstellung statt, wobei der gesamte Produktionszyklus kontrolliert wird. Der Betrieb hat sich auf die Feige wahrhaft spezialisiert und stellt Konfitüren mit der Dottato her, unter Zugabe weiterer im eigenen Betrieb hergestellter Produkte und Essenzen, um Konfitüren mit einzigartigem und überraschendem Geschmack zu kreieren, ganz ohne Farbstoffe, Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Die biozertifizierte Konfitüre Fichi e Cannella verwendet ausschließlich Rübenzucker, Orangensaft und Zimt, die im eigenen Betrieb hergestellt und verarbeitet werden. Die Bezeichnung „Extra“ garantiert einen Fruchtanteil von 84% in Stücken. Perfekt in Kombination mit gereiftem Käse und zum Garnieren von Obstkuchen.