Feigen und Sternanis

Im Valle dei Crati in Kalabrien, im Gebiet von Cosenza, bewirtschaftet der Betrieb Biocariglialto seine Obstgärten, Kräuterfelder und Gemüsegärten, stets im strikten Einklang mit den natürlichen Zeiten und Rhythmen der Natur. Dank der besonderen bodenklimatischen Bedingungen hat hier seit Jahrhunderten die Fico Dottato ihren natürlichen Lebensraum gefunden – eine wahre Exzellenz des Gebiets, die sich durch ihre Eigenschaften auszeichnet: besonders süß, mit kleinen Samen und weichem Fruchtfleisch. Hier wird die Fichi e Anice Stellato hergestellt. Der Betrieb arbeitet nach zertifizierten biologischen Verfahren, verzichtet auf Pestizide und chemische Düngemittel und respektiert sowohl die Rhythmen der Natur als auch die Arbeit der Menschen. Die Ernte erfolgt bei optimalem Reifegrad, und die Verarbeitung erfolgt in der eigenen Werkstatt in handwerklicher Herstellung, wobei der gesamte Produktionszyklus kontrolliert wird. Der Betrieb hat sich auf die Feige spezialisiert und stellt Konfitüren mit der Dottato-Feige her, unter Zugabe weiterer im eigenen Betrieb hergestellter Produkte und Essenzen, um Konfitüren mit einzigartigem und überraschendem Geschmack zu kreieren – ganz ohne Farbstoffe, Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Die biozertifizierte Konfitüre Fichi e Anice Stellato verwendet ausschließlich Rübenzucker und Sternanis, die beide im eigenen Betrieb erzeugt und verarbeitet werden. Die Bezeichnung „Extra“ garantiert einen Fruchtanteil von 84% in Stückchen. Perfekt in Kombination mit Käse, sowohl frisch als auch gereift.