Higos y Anís Estrellado

En la Valle dei Crati, en Calabria, en la zona de Cosenza, la empresa Biocariglialto cultiva sus huertos de árboles frutales, sus plantas aromáticas y sus propias huertas, todo ello respetando rigurosamente los tiempos y los ritmos naturales de la naturaleza. Aquí, gracias a las particulares condiciones edafoclimáticas, desde hace siglos el Fico Dottato ha encontrado su hábitat natural, una auténtica joya del territorio: por sus características es muy dulce, de semillas pequeñas y pulpa blanda. Aquí se elabora la mermelada de higos y anís estrellado. La empresa trabaja según los procedimientos ecológicos certificados, sin utilizar pesticidas ni abonos químicos, respetando los ritmos de la naturaleza y el trabajo de las personas. La recolección se realiza en el punto justo de maduración y los frutos se transforman en el obrador con elaboración artesanal, controlando todo el ciclo productivo. La empresa tiene una auténtica especialización en el higo y elabora sus mermeladas con el Dottato, añadiendo otros productos y esencias, todos ellos producidos en la propia finca, para crear mermeladas de sabores únicos y sorprendentes, sin colorantes, aditivos ni conservantes. La mermelada de higos y anís estrellado con certificación ecológica utiliza solo azúcar de remolacha y anís estrellado producidos y elaborados en la propia empresa. La denominación “Extra” garantiza un 84% de fruta en trozos. Perfecta en maridaje con quesos, tanto frescos como curados.