Higos al Cacao y Guindilla

En la Valle dei Crati, en Calabria, en la zona del Cosentino, la empresa Biocariglialto cultiva sus huertos de frutales, sus plantas aromáticas y sus propias hortalizas, todo ello respetando rigurosamente los tiempos y los ritmos naturales de la naturaleza. Aquí, gracias a la particular situación edafoclimática desde hace siglos, el Fico Dottato ha encontrado su hábitat natural, una auténtica excelencia del territorio: por sus características es, de hecho, muy dulce, de semillas pequeñas y pulpa blanda. Aquí se producen los Higos con Cacao y Guindilla. La empresa trabaja según procedimientos ecológicos certificados, no utiliza pesticidas ni abonos químicos, respetando los ritmos de la naturaleza y el trabajo de las personas. La recolección se realiza en el punto justo de madurez y los frutos se transforman en el obrador con elaboración artesanal, controlando todo el ciclo productivo. La empresa tiene una auténtica especialización en el higo y elabora sus confituras con Dottato, añadiendo otros productos y esencias, todos ellos cultivados en la propia empresa, para crear confituras de sabores únicos y sorprendentes, sin colorantes, aditivos ni conservantes. La confitura de Higos con Cacao y Guindilla con certificación ecológica utiliza solo azúcar de remolacha y guindilla producidas y elaboradas en la propia empresa. La denominación “Extra” garantiza un 85 % de fruta en trozos. Perfecta con carnes hervidas o a la parrilla y para rellenar tartas saladas picantes. Es de una exquisitez única. Abres el tarro y ya te entran ganas de probarla sola, y te das cuenta de que ¡no puedes prescindir de ella! Yo la he usado para rellenar los cruasanes por la mañana: un producto excelente para quienes aman darse un capricho.