Higos y jengibre

En la Valle dei Crati, en Calabria, en la zona de Cosenza, la empresa Biocariglialto cultiva sus huertos de frutales, sus plantas aromáticas y sus propias hortalizas, todo ello con el máximo respeto por los tiempos y los ritmos naturales de la naturaleza. Aquí, gracias a las particulares condiciones edafoclimáticas, desde hace siglos el Fico Dottato ha encontrado su hábitat natural, una verdadera excelencia del territorio: por sus características es, en efecto, muy dulce, de semillas pequeñas y pulpa blanda. Aquí se elabora la mermelada de Higos y Jengibre. La empresa trabaja según los procedimientos ecológicos certificados, no utiliza pesticidas ni abonos químicos, y respeta los ritmos de la naturaleza y el trabajo de las personas. La recolección se realiza en el punto justo de madurez y los frutos se transforman en el obrador con elaboración artesanal, controlando todo el ciclo productivo. La empresa tiene una auténtica especialización en el higo y elabora sus mermeladas con Dottato, añadiendo otros productos y esencias, todos ellos cultivados en la propia empresa, para crear mermeladas de sabores únicos y sorprendentes, sin colorantes, aditivos ni conservantes. La mermelada de Higos y Jengibre con certificación ecológica utiliza únicamente azúcar de remolacha, zumo de lima y jengibre producidos y elaborados en la propia empresa. La denominación “Extra” garantiza un 84% de fruta en trozos. Perfecta en maridaje con carnes, pescado y quesos.