Higos con Bergamota y Guindilla

En el Valle dei Crati, en Calabria, en la zona de Cosenza, la empresa Biocariglialto cultiva sus huertos de frutales, sus plantas aromáticas y sus propias hortalizas, todo ello con absoluto respeto por los tiempos y los ritmos naturales de la naturaleza. Aquí, gracias a la particular situación edafoclimática, desde hace siglos el Fico Dottato ha encontrado su hábitat natural, una auténtica excelencia del territorio: por sus características es muy dulce, con semillas pequeñas y pulpa blanda. Aquí se elabora la Mermelada de Higos con Bergamota y Guindilla La empresa trabaja según procedimientos ecológicos certificados, no utiliza pesticidas ni abonos químicos, respetando los ritmos de la naturaleza y el trabajo de las personas. La recolección se realiza en su punto óptimo de maduración y los frutos se transforman en el obrador con elaboración artesanal, controlando todo el ciclo productivo. La empresa tiene una auténtica especialización en el higo y elabora sus mermeladas con Dottato, añadiendo otros productos y esencias, todos ellos producidos en la propia empresa, para crear mermeladas de sabores únicos y sorprendentes, sin colorantes, aditivos ni conservantes. La mermelada de Higos con Bergamota y Guindilla con certificación ecológica utiliza únicamente azúcar de remolacha, zumo de bergamota y guindilla ecológicos, producidos y elaborados en la propia empresa. La denominación “Extra” garantiza un 86% de fruta en trozos. Excelente maridaje con quesos frescos y curados, carnes hervidas y a la parrilla, y para rellenar dulces y tartas.