Feigen und Ingwer

Im Valle dei Crati in Kalabrien, im Cosentino, bewirtschaftet der Betrieb Biocariglialto seine Obstgärten, Kräuterfelder und Gemüsegärten, alles streng im Einklang mit den natürlichen Zeiten und Rhythmen der Natur. Hier hat die Feige Dottato dank der besonderen bodenklimatischen Bedingungen seit Jahrhunderten ihren natürlichen Lebensraum gefunden – eine wahre Exzellenz des Gebiets, die sich durch ihre Eigenschaften auszeichnet: sehr süß, mit kleinen Samen und weichem Fruchtfleisch. Hier wird Fichi e Zenzero hergestellt. Der Betrieb arbeitet nach zertifizierten biologischen Verfahren, verwendet weder Pestizide noch chemische Düngemittel und respektiert dabei sowohl die Rhythmen der Natur als auch die menschliche Arbeit. Die Ernte erfolgt im richtigen Reifegrad und wird im Betrieb mit handwerklicher Verarbeitung weiterverarbeitet, wobei der gesamte Produktionszyklus kontrolliert wird. Der Betrieb hat sich auf die Feige spezialisiert und stellt Konfitüren aus der Dottato her, ergänzt durch weitere im eigenen Betrieb hergestellte Produkte und Essenzen, um Konfitüren mit einzigartigem und überraschendem Geschmack ohne Farbstoffe, Zusatzstoffe und Konservierungsmittel zu kreieren. Die biologisch zertifizierte Konfitüre Fichi e Zenzero verwendet ausschließlich Rübenzucker, Limettensaft und Ingwer, die im Betrieb selbst produziert und verarbeitet werden. Die Bezeichnung „Extra“ garantiert einen Fruchtanteil von 84% in Stückchen. Perfekt in Kombination mit Fleisch, Fisch und Käse.