Figues et Orange

Dans la Valle dei Crati, en Calabre, dans le Cosentino, l'entreprise Biocariglialto cultive ses vergers, ses plantes aromatiques et ses potagers, toujours dans le strict respect des temps et des rythmes naturels de la nature. Ici, grâce à une situation pédoclimatique particulière, depuis des siècles, le Fico Dottato a trouvé son habitat naturel : une véritable excellence du territoire qui, grâce à ses caractéristiques, se révèle très doux, avec de petites graines et une pulpe tendre. C'est ici que l'on produit Fichi e Arancia. L'entreprise travaille selon des procédures biologiques certifiées, sans utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques, dans le respect des rythmes de la nature et du travail des hommes. La récolte a lieu au juste degré de maturité, puis les fruits sont transformés en laboratoire selon un procédé artisanal, en contrôlant l'ensemble du cycle de production. L'entreprise possède une véritable spécialisation dans le Fico et produit ses confitures en utilisant le Dottato, auquel s'ajoutent d'autres produits et essences, tous élaborés au sein de l'entreprise, pour réaliser des confitures aux goûts uniques et surprenants, sans colorants, additifs ni conservateurs. La confiture Fichi e Arancia, certifiée biologique, n'utilise que du sucre de betterave et du jus d'oranges blondes produits et transformés au sein de l'entreprise. La mention « Extra » garantit 86 % de fruits en morceaux. Parfaite en accompagnement de fromages affinés, pour garnir des pâtisseries et préparer des desserts à la cuillère.