Higos y guindilla

En el Valle dei Crati, en Calabria, en la zona de Cosenza, la empresa Biocariglialto cuenta con sus propios frutales, plantas aromáticas y huertos, todo ello cultivado con absoluto respeto por los tiempos y los ritmos naturales de la naturaleza. Aquí, gracias a la particular situación edafoclimática, desde hace siglos el Fico Dottato ha encontrado su hábitat natural: una auténtica joya del territorio que destaca por sus características, ya que es muy dulce, de semillas pequeñas y pulpa blanda. Aquí se elabora la Mermelada de Higos y Guindilla. La empresa trabaja según procedimientos ecológicos certificados, no utiliza pesticidas ni abonos químicos, y respeta los ritmos de la naturaleza y el trabajo de las personas. La recolección se realiza en el punto justo de maduración y los frutos se transforman en el obrador con una elaboración artesanal, controlando todo el ciclo de producción. La empresa tiene una auténtica especialización en el higo y produce sus mermeladas utilizando el Dottato, con la adición de otros productos y esencias, todos ellos cultivados en la propia empresa, para crear mermeladas de sabores únicos y sorprendentes, sin colorantes, aditivos ni conservantes. La mermelada de Higos y Guindilla con certificación ecológica utiliza solo azúcar de remolacha y guindilla cultivadas y elaboradas en la propia empresa. La denominación “Extra” garantiza un 85 % de fruta en trozos. Perfecta como acompañamiento de quesos frescos y para decorar dulces y tartas picantes.