Feigen und Chili

Im Valle dei Crati in Kalabrien, im Cosentino, bewirtschaftet der Betrieb Biocariglialto seine Obstgärten, seine aromatischen Pflanzen und seine Gemüsegärten, alles streng im Einklang mit den Zeiten und Rhythmen der Natur. Hier hat die Fico Dottato Feige dank der besonderen bodenklimatischen Gegebenheiten seit Jahrhunderten ihren natürlichen Lebensraum gefunden – eine wahre Exzellenz des Gebiets, die sich durch ihre Eigenschaften auszeichnet: sehr süß, mit kleinen Samen und weichem Fruchtfleisch. Hier wird Fichi e Peperoncino (Feigen und Chili) hergestellt. Der Betrieb arbeitet nach zertifizierten biologischen Verfahren, verwendet weder Pestizide noch chemische Düngemittel und respektiert dabei sowohl die Rhythmen der Natur als auch die menschliche Arbeit. Die Ernte erfolgt im richtigen Reifegrad, und die Verarbeitung findet im Betrieb selbst mit handwerklicher Verarbeitung statt, wobei der gesamte Produktionszyklus kontrolliert wird. Der Betrieb hat sich auf die Feige wahrhaft spezialisiert und stellt seine Konfitüren mit der Dottato-Feige her, ergänzt durch weitere hauseigene Produkte und Essenzen, um Konfitüren mit einzigartigen und überraschenden Geschmacksrichtungen ohne Farbstoffe, Zusatzstoffe und Konservierungsmittel zu kreieren. Die biologisch zertifizierte Konfitüre Fichi e Peperoncino verwendet ausschließlich Rübenzucker und Chili, beide im eigenen Betrieb angebaut und verarbeitet. Die Bezeichnung „Extra“ garantiert einen Fruchtanteil von 85% in Stückchen. Perfekt in Kombination mit frischen Käsesorten und zur Garnitur von süßen und pikanten Kuchen und Törtchen.