Higos al bergamota

En el Valle dei Crati, en Calabria, en la zona de Cosenza, la empresa Biocariglialto cultiva sus huertos de frutales, sus plantas aromáticas y sus propias hortalizas, siempre con el máximo respeto a los tiempos y los ritmos naturales de la naturaleza. Aquí, gracias a la especial situación edafoclimática, desde hace siglos el Fico Dottato ha encontrado su hábitat natural, una auténtica joya del territorio: por sus características es, en efecto, muy dulce, con semillas pequeñas y pulpa blanda. Aquí se elabora Higos al Bergamotto La empresa trabaja según los procedimientos ecológicos certificados, no utiliza pesticidas ni abonos químicos, y respeta los ritmos de la naturaleza y el trabajo de las personas. La recolección se realiza en el punto justo de madurez y los frutos se transforman en el obrador con elaboración artesanal, controlando todo el ciclo productivo. La empresa está especializada en el higo y elabora sus confituras con Dottato, añadiendo otros productos y esencias, todos ellos cultivados en la propia finca, para crear confituras de sabores únicos y sorprendentes, sin colorantes, aditivos ni conservantes. La confitura de Higos al Bergamotto con certificación ecológica utiliza únicamente azúcar de remolacha y zumo de bergamota, producidos y elaborados en la propia empresa. La mención “Extra” garantiza un 86% de fruta en trozos. En esta confitura puedes encontrar de verdad Calabria. Al abrir el tarro, en efecto, el aroma de la bergamota es notable y la densidad del higo la convierte en un producto extremadamente equilibrado. Es una confitura fresca que puede utilizarse para acompañar quesos curados y, para quienes disfrutan del agridulce, incluso como relleno de bocadillos con embutidos y quesos. También combina con yogur natural, con quesos y con carnes blancas.