Feigen mit Bergamotte

Im Valle dei Crati in Kalabrien, im Cosentino, betreibt das Unternehmen Biocariglialto seine Obstgärten, seine Kräuterpflanzen und seine Gemüsegärten, alles streng im Einklang mit den Zeiten und dem natürlichen Rhythmus der Natur. Hier hat die Fico Dottato dank der besonderen Boden- und Klimabedingungen seit Jahrhunderten ihren natürlichen Lebensraum gefunden – eine wahre Exzellenz des Gebiets, die dank ihrer Eigenschaften sehr süß ist, mit kleinen Samen und weichem Fruchtfleisch. Hier wird die Feigenkonfitüre mit Bergamotte hergestellt. Das Unternehmen arbeitet nach zertifizierten biologischen Verfahren, verwendet weder Pestizide noch chemische Düngemittel und respektiert dabei den Rhythmus der Natur sowie die Arbeit der Menschen. Die Ernte erfolgt im richtigen Reifegrad und wird im Betrieb in handwerklicher Verarbeitung weiterverarbeitet, wobei der gesamte Produktionszyklus kontrolliert wird. Das Unternehmen hat sich auf die Feige wahrhaft spezialisiert und stellt die Konfitüren mit der Dottato her, ergänzt durch weitere hauseigene Produkte und Essenzen, um Konfitüren mit einzigartigen und überraschenden Geschmacksrichtungen zu kreieren, ganz ohne Farbstoffe, Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Die biologisch zertifizierte Konfitüre Fichi al Bergamotto verwendet ausschließlich Rübenzucker und Bergamottensaft, beide im eigenen Betrieb hergestellt und verarbeitet. Die Bezeichnung „Extra“ garantiert einen Fruchtanteil von 86% in Stückchen. In dieser Konfitüre findet man wirklich Kalabrien. Öffnet man das Glas, ist der Duft der Bergamotte deutlich spürbar, und die Konsistenz der Feige macht sie zu einem äußerst ausgewogenen Produkt. Es ist eine frische Konfitüre, die sich hervorragend zu gereiften Käsesorten eignet, sogar für alle, die den süß-sauren Geschmack als Garnitur für Sandwiches mit Wurstwaren und Käse lieben. Auch mit weißem Joghurt, mit Käse und weißem Fleisch.