Crema de avellanas

Los Cremini son una auténtica delicia que sale del taller TortaPistocchiFirenze de Claudia y Claudio, hermano y hermana, y es aquí donde nace el Cremino alla Nocciola

Cremino alla Nocciola

Llevan casi 30 años trabajando juntos en su taller y es precisamente en Florencia donde nació el arte pastelero de casa Pistocchi, con las tartas de chocolate, verdaderas especialidades, los cremini y los dragées, las tartaletas de tres chocolates y fruta. El Cremino en su variante de avellana está elaborado con un finísimo chocolate con leche artesanal. Y está enriquecido con avellanas seleccionadas. Partiendo siempre de la calidad del chocolate que, como afirma el productor, "nos gusta así, sencillo, con todas sus notas características bien presentes", en estas tartaletas el toque creativo ha añadido el matiz para crear algo apetitoso que amplíe la oferta de productos centrados en la maestría de la elaboración del chocolate. Aquí el protagonista es el chocolate trabajado como manda la tradición con la pasta de avellanas, ¡una delicia que será perfecta como postre para concluir la comida! Pero, como todas sus tartas, que siguen siendo totalmente artesanales, hechas a mano. Con los años, en todo caso, la calidad del producto ha ido a más. Porque hoy el mercado ofrece 87 tipos de chocolate negro entre los que elegir los que mejor se adapten a las propias necesidades.