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El Cerdo Negro de los Nebrodi es una raza porcina autóctona siciliana criada desde hace siglos en las zonas montañosas y boscosas de la región. Se distingue por su capa oscura,...
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Salame Nero di Nedrobi
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Salame Nero di Nedrobi El salame de Maialino Nero dei Nebrodi es un embutido artesanal de gran valor, apreciado por su sabor sápido, equilibrado e intenso, que refleja la calidad de la materia prima y la tradición charcutera siciliana. Se elabora con carnes seleccionadas de cerdo negro de los Nebrodi (Maialino Nero dei Nebrodi), una raza autóctona criada principalmente en régimen semisilvestre en las zonas boscosas del Parque regional de los Nebrodi y en las Madonie, lo que confiere al producto un sabor único, auténtico y distintivo. Disponible en piezas de 400 g aproximadamente. Al ser un producto artesanal, el peso puede sufrir variaciones.
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Nebrodinero basa su actividad en la puesta en valor del Cerdo Negro de los Nebrodi, una raza autóctona criada con respeto por la tradición. En los bosques del norte de Sicilia, los cerditos crecen en libertad y se alimentan de forma natural de bayas, bellotas, castañas y tubérculos, elementos que confieren a las carnes un sabor auténtico y rico. Aquí es donde nace el Salame Nero di Nedrobi
Salame Nero di Nedrobi
El Cerdo Negro de los Nebrodi es una raza porcina autóctona siciliana criada desde hace siglos en las zonas montañosas y boscosas de la región. Se distingue fácilmente por su pelaje oscuro, casi completamente negro, su constitución rústica y su gran capacidad de adaptación al entorno natural.
Tradicionalmente se cría en régimen semilibre o libre, alimentándose de lo que ofrece el territorio: bellotas, raíces, hierbas silvestres y cereales aportados por el criador. Este tipo de cría confiere a la carne características organolépticas únicas, haciéndola especialmente apreciada. El Cerdo Negro de los Nebrodi se cría en régimen semilibre en 140 hectáreas de terreno predominantemente boscoso, donde puede moverse libremente y alimentarse de forma natural de bellotas, raíces y frutos silvestres. El entorno incontaminado del Parque de los Nebrodi y la riqueza de su ecosistema contribuyen al bienestar de los animales y confieren a las carnes una calidad y unas características organolépticas distintivas.
Características de la carne
La carne del Cerdo Negro de los Nebrodi está considerada una de las joyas de la charcutería siciliana gracias a:
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Sabor intenso y aromático
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Excelente veteado (presencia equilibrada de grasa intramuscular)
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Textura tierna y jugosa
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Elevada calidad de la grasa, que contribuye a la fragancia de los embutidos
Estas características la hacen especialmente adecuada para la transformación en embutidos artesanales de alta calidad.
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Salame Nero di Nedrobi El salame de Maialino Nero dei Nebrodi es un embutido artesanal de gran valor, apreciado por su sabor sápido, equilibrado e intenso, que refleja la calidad de la materia prima y la tradición charcutera siciliana. Se elabora con carnes seleccionadas de cerdo negro de los Nebrodi (Maialino Nero dei Nebrodi), una raza autóctona criada principalmente en régimen semisilvestre en las zonas boscosas del Parque regional de los Nebrodi y en las Madonie, lo que confiere al producto un sabor único, auténtico y distintivo. Disponible en piezas de 400 g aproximadamente. Al ser un producto artesanal, el peso puede sufrir variaciones.