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Brand Nebrodi
Das Suino Nero dei Nebrodi ist eine autochthone sizilianische Schweinerasse, die seit Jahrhunderten in den Berg- und Waldgebieten der Region gezüchtet wird. Es zeichnet sich...
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Simona
L'Esploratrice
“Auf der Suche nach verborgenen Winkeln und vergessenen Geschmäckern.”
Salame Nero di Nedrobi
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Salame Nero dei Nebrodi Der Salame vom Maialino Nero dei Nebrodi ist eine handwerklich hergestellte Wurstspezialität von hoher Qualität, geschätzt für ihren würzigen, ausgewogenen und intensiven Geschmack, der die Qualität des Rohmaterials und die sizilianische Wursttradition widerspiegelt. Er wird aus ausgewählten Fleischsorten des Maialino Nero dei Nebrodi hergestellt, einer autochthonen Rasse, die überwiegend halbwild in den Waldgebieten des Parco regionale dei Nebrodi und auf den Madonie gehalten wird, was dem Produkt einen einzigartigen, authentischen und unverkennbaren Geschmack verleiht. Erhältlich in einer Stückgröße von ca. 400 g Da es sich um ein handwerklich hergestelltes Produkt handelt, kann das Gewicht variieren
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Nebrodinero gründet seine Tätigkeit auf die Aufwertung des Suino Nero dei Nebrodi, einer autochthonen Rasse, die im Einklang mit der Tradition gezüchtet wird. In den Wäldern des nördlichen Siziliens wachsen die Schweinchen frei auf und ernähren sich natürlich von Beeren, Eicheln, Kastanien und Wurzeln – Elemente, die dem Fleisch einen authentischen und reichhaltigen Geschmack verleihen. Genau hier entsteht der Salame Nero di Nedrobi
Salame Nero di Nedrobi
Der Suino Nero dei Nebrodi ist eine autochthone sizilianische Schweinerasse, die seit Jahrhunderten in den Berg- und Waldgebieten der Region gezüchtet wird. Er zeichnet sich leicht durch sein dunkles, fast vollständig schwarzes Fell, seinen robusten Körperbau und seine große Anpassungsfähigkeit an die natürliche Umgebung aus.
Traditionell wird er halbwild oder wild gehalten und ernährt sich von dem, was das Gebiet bietet: Eicheln, Wurzeln, wild wachsende Kräuter und vom Züchter zugefütterte Getreidesorten. Diese Art der Aufzucht verleiht dem Fleisch einzigartige sensorische Eigenschaften und macht es besonders wertvoll. Der Suino Nero dei Nebrodi wird halbwild auf 140 Hektar überwiegend bewaldetem Gelände gehalten, wo er sich frei bewegen und sich auf natürliche Weise von Eicheln, Wurzeln und wilden Früchten ernähren kann. Die unberührte Umgebung des Parco dei Nebrodi und der Reichtum seines Ökosystems tragen zum Wohlbefinden der Tiere bei und verleihen dem Fleisch besondere Qualität und charakteristische sensorische Eigenschaften.
Eigenschaften des Fleisches
Das Fleisch des Suino Nero dei Nebrodi gilt dank folgender Merkmale als eine der Exzellenzen der sizilianischen Wurstwarenkunst:
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Intensiver und aromatischer Geschmack
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Ausgezeichnete Marmorierung (ausgewogenes intramuskuläres Fett)
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Zarte und saftige Textur
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Hochwertiges Fett, das zum Aroma der Wurstwaren beiträgt
Diese Eigenschaften machen es besonders geeignet für die Verarbeitung zu hochwertigen handwerklichen Wurstwaren.
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Salame Nero dei Nebrodi Der Salame vom Maialino Nero dei Nebrodi ist eine handwerklich hergestellte Wurstspezialität von hoher Qualität, geschätzt für ihren würzigen, ausgewogenen und intensiven Geschmack, der die Qualität des Rohmaterials und die sizilianische Wursttradition widerspiegelt. Er wird aus ausgewählten Fleischsorten des Maialino Nero dei Nebrodi hergestellt, einer autochthonen Rasse, die überwiegend halbwild in den Waldgebieten des Parco regionale dei Nebrodi und auf den Madonie gehalten wird, was dem Produkt einen einzigartigen, authentischen und unverkennbaren Geschmack verleiht. Erhältlich in einer Stückgröße von ca. 400 g Da es sich um ein handwerklich hergestelltes Produkt handelt, kann das Gewicht variieren