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Salumificio dei Castelli
Vicenza es conocida en todo el mundo como la ciudad del oro. Es cierto, pero Vicenza y su provincia ofrecen muchos otros tesoros, como las bellísimas villas de Palladio y...
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Salchichón al Tai Rosso Colli Berici
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Salame al Tai Rosso Colli Berici. El salame Siòr Vèneto “Co ‘l Moro” presenta un bonito color rosado que tiende al rojo. Intenso, con aromas especiados y una delicada nota que recuerda al vino: ‘l Moro. Un salame artesanal elaborado con los mejores cortes de carnes frescas y seleccionadas. De sabor único, gracias a su aromatización con Tai rosso. ¡Una loncha llama a la otra! Disponible en piezas de unos 400 g aproximadamente. Al tratarse de un producto artesanal, el peso puede sufrir variaciones.
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El Salumificio dei Castelli cuenta con nada menos que cuatro generaciones en el mundo de la charcutería artesanal. Estamos en Montecchio Maggiore, a los pies de los Castelli de los que toma su nombre, y aquí es donde nace el Salame al Tai Rosso Colli Berici
Salame al Tai Rosso Colli Berici
El salumificio se encuentra en el corazón de la provincia de Vicenza, donde mantiene viva la charcutería tradicional véneta, en particular la vicentina. Estamos en la patria de la Soprèssa, que desde 2003 cuenta con la Denominación de Origen Protegida, la primera entre los embutidos vénetos en obtener este reconocimiento. Para elaborar sus curados, el salumificio utiliza carnes frescas de cerdo italiano pesado o selectos cortes de ternera: cuidadosamente seleccionados y trabajados a mano con cuchillo, lo que garantiza un elevado control de calidad. Se utilizan todos los cortes del cerdo, incluidos los más selectos, para obtener un producto de verdadera excelencia, dulce y aromatizado con ajo. El salame es un gran protagonista de la charcutería véneta. En la versión Siòr Vèneto “Co ‘l Moro” la masa se aromatiza con vino Tai Rosso Colli Berici DOC. Para nuestros embutidos utilizamos los mejores cortes frescos de carnes seleccionadas y sin el uso de aditivos. Presenta un picado más grueso que la Soprèssa y una curación más breve. Se caracteriza por una particular suavidad. Por fuera aparece cubierto por una ligera capa de moho de color gris claro; su forma es cilíndrica y regular. La loncha se presenta brillante y compacta, con un ojo claro y nítido.
El Salame al Tai Rosso Colli Berici está disponible en formato de aproximadamente 400 g. Todos los embutidos de la Salumeria dei Castelli están incluidos en el prontuario de la A.I.C. (Associazione Italiana Celiachia).
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Salame al Tai Rosso Colli Berici. El salame Siòr Vèneto “Co ‘l Moro” presenta un bonito color rosado que tiende al rojo. Intenso, con aromas especiados y una delicada nota que recuerda al vino: ‘l Moro. Un salame artesanal elaborado con los mejores cortes de carnes frescas y seleccionadas. De sabor único, gracias a su aromatización con Tai rosso. ¡Una loncha llama a la otra! Disponible en piezas de unos 400 g aproximadamente. Al tratarse de un producto artesanal, el peso puede sufrir variaciones.