Peladillas de avellana y chocolate negro

En el laboratorio Pistocchi se elaboran desde hace más de 30 años extraordinarias creaciones artesanales; así nacen las Dragées de avellana y chocolate negro

Dragées de avellana y chocolate negro

Aquí, en su laboratorio florentino, desde hace ya treinta años Claudio y su hermana Claudia sacan adelante con gran pasión y profesionalidad creaciones en las que el chocolate es el protagonista. De hecho, fue precisamente en Florencia donde nació el arte pastelero de la casa Pistocchi, con las tartas de chocolate, auténticas especialidades, los cremini y los dragées. Las tartaletas de tres chocolates y fruta. Pero, como todas sus tartas, que siguen siendo totalmente hechas a mano. Con los años, la calidad del producto, en todo caso, ha ido a más. Porque hoy el mercado ofrece 87 tipos de chocolate negro entre los que elegir los más adecuados a las propias necesidades. Las creaciones del laboratorio hoy no son solo chocolate: también hay una línea de galletas sin gluten. Los dos hermanos crean cada día de forma artesanal, con materias primas selectísimas, auténticas experiencias de sabor: estos Dragées maravillosos confites con pasas, almendra amarga, sal marina y finísimo chocolate con leche, pequeñas delicias para grandes placeres. Los Dragées de avellana y chocolate negro. Un grajeado (es decir, un confite de chocolate) elaborado de forma artesanal con avellanas del Piamonte de alta calidad, sin utilizar ceras ni alcohol para darle brillo. Maravillosos confites, pequeñas delicias para grandes placeres. Los Dragées se preparan en cuatro golosas variantes: pasas, almendras amargas, chocolate con leche y una pizca de sal marina, Dragées de Café Yrgalem, Dragées de Avellana, Dragées de Pistacho todas por descubrir. Gracias a su esfuerzo, gran pasión y profesionalidad, sus Dragées y sus Tartas son reconocidos y galardonados a nivel internacional. También en 2017, el laboratorio de chocolate florentino TortaPistocchi recibió, en las finales mundiales de los International Chocolate Awards de Londres, tres grandes premios: el oro gracias a los dragées de pasas, chocolate con leche, almendra amarga y sal marina y una medalla de plata con los dragées de pistacho, chocolate blanco, polvo de naranja y sal marina que ya habían sido oro mundial en 2016.