TortaPistocchi® Torta Elisa

TortaPistocchi® Torta Elisa

da Pistocchi

20,0027,00

Torta al cioccolato bianco e spezie

 

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Recensito da

Tunia

La Curiosa

Questa torta la definirei un "outsider" delle Torte Pistocchi, perché è a base di cioccolato (bianco), ma comprende moltissimi aromi, agrumati e speziati, che la rendono esotica e familiare allo stesso tempo. Ricca di calore, complessa, moderatamente dolce, esprime tutta la tenerezza di un padre per una figlia in una girandola di sapori. Perfetta per concludere una cena a base di pietanze agrodolci, per rinfrescare un pomeriggio estivo, per brindare alle future generazioni che non conoscono confini.
COD: N/A Categorie: , ,

Dedicata alla piccola Elisa, figlia di Claudio Pistocchi, questa torta è frutto di 4 anni di sperimentazioni e prove ed è un connubio perfetto tra Thailandia e Italia: cioccolato bianco, agrumi, ananas, yuzu, lemongrass, zenzero e un totale di 9 spezie diverse.
Per degustare la torta, estraetela dal suo stampo, incidendo il bordo della vaschetta e strappandolo quando la torta è ancora ben fredda, spolveratela con un sottilissimo velo del suo cacao e… resistete! Datele il tempo di ammorbidirsi a temperatura ambiente almeno una ventina di minuti (meno se in estate): non ve ne pentirete!

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intro in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA, vaniglia naturale), frutta candita 25% /frutta, zucchero), crema di LATTE, spezie

Allergeni

Latte, nocciole, soia

Note

,

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1912 kJ/457 kcal
Grassi 30,6 g
di cui acidi grassi saturi 19,4 g
di cui acidi grassi monosaturi 9,1 g
di cui acidi grassi polinsaturi 1,1 g
di cui trans 0,0 g
Carboidrati 51,47 g
di cui zuccheri 50,9 g
Fibre 0,6 g
Proteine 3,9 g
Sale 79 mg

Tempo di conservazione

6 mesi

Modalità di conservazione

Conservare in frigo a 2-4 °C

Regione

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Pistocchi

A chi vive a Firenze, al solo sentir nominare la TortaPistocchi, aumenta immediatamente la salivazione. I maestri pasticceri Claudio e Claudia Pistocchi sono la dimostrazione che la professionalità e l'esperienza possono trasformare la semplicità in qualcosa di speciale e indimenticabile da più di 25 anni. Il loro laboratorio, le loro ricette non hanno segreti, ogni torta è frutto solo di un'attenzione certosina e di una manualità che si è perfezionata nel corso degli anni. In nessuna torta è previsto l'uso di farine, burro, uova o zucchero. I cioccolati fondenti, la polvere di cacao purissima e una dose minima di crema di latte sono gli unici ingredienti di un "grande" cioccolatino, in alcuni casi arricchito di profumati frutti o aromatiche spezie. Ogni morso coinvolge tutti i sensi, regala sensazioni che meritano di essere vissute in una sorta di "rito" d'assaggio capace di soddisfare il più esigente dei golosi.

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