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Sidro di Mele Secco

Sidro di Mele Secco

da Az. Agr. I Tre Rii

5,309,00

Sidro di Mele Secco

ottenuto con mele selvatiche, frizzante dal gusto secco!

Particolarmente adatto ad essere abbinato ai piatti della tradizione emiliana, in particolare con lo gnocco fritto e i salumi. Più semplicemente come bevanda dissetante servito alla giusta temperatura.

Prodotto di Montagna!

Disponibile in due formati

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Quantità

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Recensito da

Filippo

L'ambasciatore

tra i prati trovano dimora alcuni alberi da frutto che un tempo integravano il reddito e ristoravano con i loro frutti succosi, varietà autoctone, da alberi oramai centenari che non hanno mai ricevuto alcun trattamento chimico. Da queste piante vengono raccolte le mele, e successivamente pigiate per la produzione di un sidro dalle caratteristiche davvero uniche!

Tra l’alta Val Baganza e l’alta Val Parma. In questo meraviglioso territorio sull’Appennino si trova l’azienda ” Tre Rii”, in un luogo davvero incontaminato, dove la natura sa esprimere tutta la sua bellezza selvaggia, e dove la presenza umana è minima e ben armonizzata nell’ambiente. L’azienda agricola di famiglia, possiede un podere di circa 80 ettari denominato “Casarola” sulle pendici del Monte Montagnana, nel comune di Calestano, a mille metri di altitudine sul livello del mare. Un territorio essenzialmente costituito da bosco ceduo e da circa sei ettari di prato, con un casolare tipico e una sorgente d’acqua purissima. Base indispensabile per produrre un sidro di altissima qualità qui si produce il Sidro di Mele Secco

L’azienda nasce sull’impulso di Filippo enologo che qui nei Tre Rii ha investito i suoi risparmi con l’idea che qui nella durezza dell’Appennino con freddo e vento d’inverno e sole d’estate, il vino si è sempre fatto con le mele e lo si chiama Sidro e per farlo di qualità ne raccoglie le mele selvatiche valorizzandone le diverse varietà:

Il Sidro di Mele Secco è frizzante, a rifermentazione in bottiglia e non filtrato, per produrlo si utilizzano le mele selvatiche dell’Alta Val Baganza e Alta Val Parma. Il gusto è piacevole e secco. Per la produzione di questa tipologia di sidro  vengono utilizzate per il 50% la mela rosa, e per il restante 50% di varietà locali per lo più selvatiche, raccolte nell’alta Val Baganza e Alta Val Parma.

Un ottima bevanda dissetante!

Scheda del prodotto: Sidro di Mele Secco

TIPOLOGIA: Tradizionale

VARIETA’ UTILIZZATE: mela rosa, altre varietà locali per lo più selvatiche

PROVENIENZA: Alta Val Baganza e Alta Val Parma

CAPACITA’: 375ml e 750 ml

ALCOOL: 7,0%

“NON CONTIENE SOLFITI AGGIUNTI”

 

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Sidro di mele, lievito

Allergeni

Regione

Temperatura di Servizio

Servire a 5°/6°

Az. Agr. I Tre Rii

Chi ama la birra, non può non apprezzare anche il sidro di mele ! Questo è il mio pensiero, il quale mi ha portato alla scoperta di una piccolissima realtà agricola artigianale , nel territorio tra l' alta Val Baganza e l'alta Val Parma . In questo meraviglioso territorio sull'Appennino si trova l'azienda "Tre Rii", in un luogo davvero incontaminato, dove la natura sa esprimere tutta la sua bellezza selvaggia , e dove la presenza umana è minima e ben armonizzata nell'ambiente. L'azienda agricola di famiglia, possiede un podere di circa 80 ettari denominato "Casarola" sulle pendici del Monte Montagnana , nel comune di Calestano, a mille metri di altitudine sul livello del mare. Un territorio essenzialmente costituito da bosco ceduo e da circa sei ettari di prato, con un casolare tipico e una sorgente d'acqua purissima. Base indispensabile per produrre un sidro di altissima qualità !

Come in tutte le aziende agricole di montagna, tra i prati trovano dimora alcuni alberi da frutto che un tempo integravano il reddito e ristoravano con i loro frutti succosi, il contadino durante la sfalciatura del fieno.

Parliamo di alcune varietà antiche autoctone , da alberi oramai centenari che non hanno mai ricevuto alcun trattamento chimico. Da queste piante vengono raccolte le mele, e successivamente pigiate per la produzione di un sidro dalle caratteristiche davvero uniche!

La tradizione nella produzione del sidro è piuttosto antica , infatti i contadini che non possedevano piante di uva, utilizzavano questi frutti per produrre un nettare che era consuetudine consumare e gustare in tutte le famiglie delle valli e montagne emiliane.

Il proprietario dell'azienda agricola "Tre Rii", dopo alcuni anni di produzione personale, ha deciso di a produrre un quantitativo maggiore, con molti sacrifici e investendo tutti i suoi risparmi, acquistando un'antica casa con una torre risalente al 1694 in località "Tre Rii", nel comune di Corniglio in provincia di Parma, nonché di tutta l'attrezzatura e la cantina ricavata nella vecchia stalla e fienile, dove avviene la produzione artigianale di un sidro di qualità eccellente!

Oltre che alla produzione, una parte dell'investimento è stata impiegata nell'impianto di alcune varietà di melo rosa, e delle arnie per la produzione di miele e idromele.

 

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