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Idromele
Idromele

Idromele

da Az. Agr. I Tre Rii

9,0018,00

Aceto di mele selvatiche

ottenuto con mele selvatichenon pastorizzato, senza solfiti aggiunti

Un aceto aromatico che si accompagna molto bene a condire numerosi piatti.

Prodotto di Montagna!

Disponibile in bottiglia da 500 ml

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Quantità

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COD: N / A Categorie: ,
Idromele

Recensito da

Filippo

L'ambasciatore

con il miele Millefiori dell'alta Val Parma l'azienda produce l'idromele, il suo sapore dolce e l'alcol contenuto, è il nettare ideale da meditazione, anche accompagnato con formaggi stagionati ed erborinati o con la pasticceria secca

Tra l’alta Val Baganza e l’alta Val Parma. In questo meraviglioso territorio sull’Appennino si trova l’azienda ” Tre Rii“, in un luogo davvero incontaminato, dove la natura sa esprimere tutta la sua bellezza selvaggia, e dove la presenza umana è minima e ben armonizzata nell’ambiente. L’azienda agricola di famiglia, possiede un podere di circa 80 ettari denominato “Casarola” sulle pendici del Monte Montagnana, nel comune di Calestano, a mille metri di altitudine sul livello del mare. Un territorio essenzialmente costituito da bosco ceduo e da circa sei ettari di prato, con un casolare tipico e una sorgente d’acqua purissima. Base indispensabile per produrre un sidro di altissima qualità qui si produce l’Aceto di Mele Selvatiche

L’azienda nasce sull’impulso di Filippo enologo che qui nei Tre Rii ha investito i suoi risparmi con l’idea che qui nella durezza dell’Appennino con freddo e vento d’inverno e sole d’estate, il vino si è sempre fatto con le mele e lo si chiama Sidro, e per farlo di qualità ne raccoglie le mele selvatiche valorizzandone le diverse varietà, con le mele selvatiche produce l’Aceto di mele e con il proprio miele l’Idromele

Nel giardino dell’azienda sono state messe a dimora piante di melo rosa e distribuite le arnie per miele e idromele, con il miele Millefiori dell’alta Val Parma l’azienda produce un prodotto davvero di nicchia, l’Idromele, un nettare richiesto dai veri intenditori!

 

Scheda del prodotto: Idromele

ottenuto da lunghissima fermentazione del nostro miele di millefiori Alta Val Parma

Prodotto non filtrato.

Illimpidimento naturale ad opera del freddo invernale.

Non utilizziamo vasche a temperatura controllate, per cui il prodotto trascorre almeno 12 mesi nelle nostre cantine a maturare.

CAPACITA’: 200 ml e 500ml

Alcol 14,5%

 

 

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

presto disponibili

Allergeni

Regione

Az. Agr. I Tre Rii

Chi ama la birra, non può non apprezzare anche il sidro di mele ! Questo è il mio pensiero, il quale mi ha portato alla scoperta di una piccolissima realtà agricola artigianale , nel territorio tra l' alta Val Baganza e l'alta Val Parma . In questo meraviglioso territorio sull'Appennino si trova l'azienda "Tre Rii", in un luogo davvero incontaminato, dove la natura sa esprimere tutta la sua bellezza selvaggia , e dove la presenza umana è minima e ben armonizzata nell'ambiente. L'azienda agricola di famiglia, possiede un podere di circa 80 ettari denominato "Casarola" sulle pendici del Monte Montagnana , nel comune di Calestano, a mille metri di altitudine sul livello del mare. Un territorio essenzialmente costituito da bosco ceduo e da circa sei ettari di prato, con un casolare tipico e una sorgente d'acqua purissima. Base indispensabile per produrre un sidro di altissima qualità !

Come in tutte le aziende agricole di montagna, tra i prati trovano dimora alcuni alberi da frutto che un tempo integravano il reddito e ristoravano con i loro frutti succosi, il contadino durante la sfalciatura del fieno.

Parliamo di alcune varietà antiche autoctone , da alberi oramai centenari che non hanno mai ricevuto alcun trattamento chimico. Da queste piante vengono raccolte le mele, e successivamente pigiate per la produzione di un sidro dalle caratteristiche davvero uniche!

La tradizione nella produzione del sidro è piuttosto antica , infatti i contadini che non possedevano piante di uva, utilizzavano questi frutti per produrre un nettare che era consuetudine consumare e gustare in tutte le famiglie delle valli e montagne emiliane.

Il proprietario dell'azienda agricola "Tre Rii", dopo alcuni anni di produzione personale, ha deciso di a produrre un quantitativo maggiore, con molti sacrifici e investendo tutti i suoi risparmi, acquistando un'antica casa con una torre risalente al 1694 in località "Tre Rii", nel comune di Corniglio in provincia di Parma, nonché di tutta l'attrezzatura e la cantina ricavata nella vecchia stalla e fienile, dove avviene la produzione artigianale di un sidro di qualità eccellente!

Oltre che alla produzione, una parte dell'investimento è stata impiegata nell'impianto di alcune varietà di melo rosa, e delle arnie per la produzione di miele e idromele.

 

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