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Scamorza

Scamorza

da MilkCoop

4,9011,00

Scamorza dolce e affumicata

La scamorza in vendita online è di produzione propria. Viene prodotto presso il caseificio sito a Venticano.

La produzione avviene con il latte bovino.

La stagionatura massima è di 1 mese.

Il lotto coincide con la data di produzione.

Il peso può variare leggermente.

Per ordini a partire da 28,00 euro la spedizione è gratuita.

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Quantità

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Assaggiato da

Simona

L’Esploratrice

Le scamorza sono prodotte con il latte vaccino di vacche che pascolano nei prati irpini ricchi di flora e piante aromatiche. Il Mastro casaro preparar sia una versione dolce che affumicata dal sapore più deciso con la sua bella crosta dorata e dalla pasta più chiara internamente. Entrambe le versioni si prestano per farcire focacce, panini e bruschette e a preparare gustosi primi piatti al forno o a farcire preparazioni con verdure o carni.

La scamorza Milk Coop è un formaggio adatto a tutti i gusti e può essere utilizzata in molteplici ricette diverse. Si tratta di un formaggio a pasta filata disponibile nella variante dolce e affumicata!

La scamorza è un formaggio a pasta filata realizzato con la lavorazione del latte vaccino.
La scamorza è un alimento ricco di proteine, calcio e fosforo, oltre a vitamine B12, grassi saturi e colesterolo.

A differenza della scamorza dolce, la scamorza affumicata presenta un sapore più deciso e aromatico, la crosta superficiale assume un color dorato mentre l’interno è più chiaro e omogeneo.
La scamorza è ottima da gustare da sola ma anche nella sua versione calda. Può essere scaldata su una padella antiaderente per poi venir servita su una bruschetta con pomodorini e insalata.

Tutti i formaggi che Milk Coop produce vengono realizzati con prodotti genuini e di alta qualità. Uno degli obiettivi centrali dell’azienda è quello della sostenibilità e dell’eticità, tenendo bene a mente l’obiettivo di proteggere la flora e la fauna dell’area irpina .La scamorza viene venduta nelle seguenti varianti:

scamorza dolce (circa 0,45Kg)
scamorza affumicata (circa 0,45 Kg)
scamorza silana dolce (circa 1,00 Kg)
scamorza silana affumicata (circa 1,00 Kg)

Milk Coop è un’azienda che ha radici antiche, che tramanda la lavorazione del latte di generazione in generazione.

Era il 1800 quando tutto ebbe inizio. Da allora sono passati oltre 200 anni e l’Azienda Agricola Nigro si è trasformata nella Cooperativa Milk Coop, unendosi con 8 soci che conferiscono giornalmente per la produzione del formaggio pecorino il latte della pecora Bagnolese e per la produzione di altre tipologie di formaggi stagionati e freschi il latte di mucca proveniente dai pascoli irpini e sanniti.

Sono passati gli anni ma la filosofia è rimasta sempre lo stessa: “mantenere la lavorazione casearia come vuole la tradizione, mirando sempre più a migliorare le antiche tecniche di produzione”.

Il latte della Cooperativa Milk Coop proviene da razze autoctone campane, cresciute con il massimo rispetto della loro natura. Negli allevamenti della Cooperativa vengono rispettati i tempi ed i ritmi di vita degli animali che sono lasciati liberi di scegliere fra innumerevoli erbe spontanee dei loro pascoli. Questa biodiversità apporta al latte da loro donato proprietà organolettiche e sensoriali davvero uniche.

Per tale motivo i formaggi scamosciatistagionati e freschi prodotti dalla Cooperativa Milk Coop sono stagionali a Km 0.

Peso 0,300 kg
Conservazione

Come si conserva? Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce e dal calore
Quanto si conserva? Vedi etichetta

Ingredienti

Latte fresco bovino origine Italia (Campania), Sale, Caglio.

LatteCoop

Per esprimere Milk Coop andiamo subito al punto: qui il KM zero non è un ossessione o una moda del momento, qui è l'unica modalità possibile. La loro storia risale a più di 200 anni quando inizialmente fu creata l'Azienda Agricola Nigro, successivamente, unendo le forze 8 soci, si è trasformata in Coopertiva. L'obiettivo che si sono dati un obiettivo allo stesso tempo molto semplice importante: oltre la produzione di pecorino da latte della pecora Bagnolese la cosiddetta “Malvizza”.La Cooperativa che la lavorazione di formaggi sia freschi che stagionati come il caciocavallo e la ricotta secca, tradizionali del territorio, afferendo ogni giorno il proprio latte vaccino di mucche che pascolano libere sui pascoli dell'Irpinia e del Sannio, territori vocati storicamente all'allevamento. Un altro aspetto fondamentale è tramandare le tradizioni e ritrovare al consumatore sapori, aromi, gusti e genuinità del passato. In primis il latte da razze autoctone campane che racchiude in sé i profumi delle erbe spontanee tipiche dei pascoli del territorio che ritroveremo nelle nostre tavole. A maggior garanzia di qualità, l'associazione ha creato un proprio marchio ed un disciplinare di produzione e ne tutela il rispetto delle norme. Milk Coop sotto l'occhio vigile del Mastro Casaro Pasquale Nigro produce i propri prodotti con le antiche tecniche di lavorazione rispettose dei giusti ritmi che porteranno a produrre il “buon formaggio” vera e propria esperienze sensoriale e di gusto ormai rari da provare!

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