Ragù di cinghiale

Ragù di cinghiale

da Le Delizie del Cupin

6,30

Ragù artigianale con il 60% di carne di cinghiale
Vasetto da 180 g

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Quantità

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COD: DLZIM01CNGRG01 Categorie: , ,

Recensito da

Filippo

L'ambasciatore

Una bontà da assaporare nella classica ricetta delle tagliatelle al ragù di cinghiale o con la polenta concia. Aprendo la confezione si sprigiona tutto il suo intenso profumo di selvaggina, di erbe aromatiche, del pomodoro e dell'olio eccellente che lega questi pochi naturali ingredienti, per un risultato in cucina di grande soddisfazione! Come sempre apprezzo la semplicità degli ingredienti, la loro naturalità e il gusto particolarmente ricco, così che ne basta davvero poco per condire un piatto e sentirsi appagati. Realizzato artigianalmente secondo tradizione con alta percentuale di carne, senza coloranti, conservanti ed esaltatori di sapidità ma solo materie prime sicure e di origine controllata.

Il ragù di cinghiale de Le Delizie del Cupin è realizzato artigianalmente secondo le ricette tradizionali, con materie prime sicure e di origine controllata, senza l’aggiunta di conservanti, coloranti, additivi, edulcoranti o esaltatori di sapidità.
È inoltre privo di glutine.

Formato

Vasetto da 180 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Carne di cinghiale 60%, pomodoro, carota, cipolla, SEDANO, vino (contiene SOLFITI), carne di suino, olio extravergine di oliva, sale, aglio, peperoncino

Allergeni

Sedano, solfiti

Note

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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

Energia 436 kJ/104 kcal
Grassi 3,9 g
di cui acidi grassi saturi 0,9 g
Carboidrati 2,2 g
di cui zuccheri 1,2 g
Proteine 13,8 g
Sale 1,2 g

Profilo organolettico

Colore: rosso intenso striato di rosso chiaro
Odore: tipico del ragù tradizionale
Sapore: tipico del ragù tradizionale
Consistenza: cremosa con pezzetti di carne di cinghiale

Abbinamenti consigliati

Si sposa alla perfezione con tagliatelle e altra pasta lunga

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto; una volta aperto conservare in frigo tra 0 e +4 °C e consumare entro 5 giorni

Regione

Le Delizie del Cupin

Le delizie del Cupin i gusti artigianali di una volta!
Le Delizie del Cupin è un'azienda a conduzione familiare situata in Liguria fra le provincie di Imperia e Savona.
L'epoca in cui viviamo ci costringere ad essere sempre di corsa per via dei ritmi che la società moderna ci impone, non permettendoci così di nutrirci sempre in maniera sana ed adeguata. Spesso si accetta il compromesso di una minore qualità del cibo, indispensabile al nostro sostentamento, pur di non perdere tempo, credendo, erroneamente, di risparmiare denaro e accontentandoci di materie prime e prodotti preparati industrialmente, il più delle volte con metodi ed ingredienti non propriamente salutari. Quasi sempre vengono aggiunte sostanze come additivi, conservanti, coloranti ed esaltatori di sapidità, in quanto le materie utilizzate, spesso provenienti da coltivazioni e allevamenti intensivi, sono povere di gusto e di proprietà nutrizionali e dunque poco appetibili. Personalmente trovo che sia un errore, per noi stessi e per il pianeta, in quanto le nostre scelte condizionano sia la nostra salute sia l'intero ecosistema.
Da qui nasce l'esigenza, mia e sicuramente di ogni altra persona attenta alla propria salute e a quella di tutti gli altri esseri viventi, di ricercare prodotti che ci aiutino nella preparazione quotidiana dei nostri piatti, coniugando la tutela della salute e dell'ambiente con la soddisfazione del palato! Soddisfazione che si realizza ogni volta che ci si siede a tavola gustando cibi semplici, genuini e buoni, come quelli preparati in casa da noi stessi e dalle persone che ci vogliono bene!
Tutto questo è possibile grazie al prezioso lavoro di piccole aziende agricole, quasi esclusivamente a conduzione familiare, che coltivano la loro terra in modo sostenibile, raccolgono i loro prodotti e li mettono a disposizione di piccoli laboratori artigianali per la trasformazione e la conservazione, in modo che possano arrivare sulle nostre tavole, permettendoci ancora di apprezzare i sapori autentici e naturali della tradizione, sempre con un occhio di riguardo al nostro benessere psicofisico e alla nostra Madre Terra!
Così nel mio quotidiano impegno volto alla ricerca della qualità, ho conosciuto una piccola azienda agricola ligure che ha il proprio laboratorio a Camporosso in provincia di Imperia ma con i terreni di proprietà in un piccolo paese dell'entroterra di Albenga (SV), dove la cultura e la tradizione sono rimaste intatte nel tempo, nella piccola frazione del comune di Ranzo chiamata "Costa Bacelega". Una borgata che conta circa 50 abitanti, in buona parte dediti all'agricoltura e in particolar modo alla coltivazione dell'ulivo della Cultivar "Taggiasca". Un paesino adagiato sopra una collina in mezzo ad un vero e proprio bosco di uliveti!
L'azienda a conduzione familiare si chiama "Le Delizie del Cupin". Il nome "Cupin" nasce da una frase della nonna: «prendi il cupin», che, in dialetto ligure, significa ciotola, piccolo barattolo. Da qui "Le delizie del Cupin"!
Fin da subito il suo fondatore ha fatto sua la volontà di proporre al consumatore finale prodotti sani, genuini e soprattutto rispettosi della natura, che derivano da eccellenti materie prime sicure e controllate, selezionate da piccolissimi produttori tra Liguria e Toscana, oltre a quellie prodotte dall'azienda stessa.
Attualmente l'azienda si avvale di un piccolo laboratorio esterno per il confezionamento. Tale collaborazione le permette anche di avere alcuni prodotti tipici della cucina toscana, come la famosa Pappa al Pomodoro e il Ragù di Chianina Bianco.
Il titolare Marco, persona davvero appassionata del suo lavoro, è sempre alla ricerca di materie prime buone e genuine per preparare i suoi gustosi prodotti, il tutto sempre senza conservanti, né coloranti aggiunti. Tra i prodotti anche la Linea Senza Glutine e Vegan.
Le Delizie del Cupin produce attualmente poche referenze e, avendole praticamente assaggiate tutte, posso dire che sono davvero buone, proprio "come fatte in casa"! Varietà che spaziano da confetture di frutta a sughi pronti di selvaggina, da specialità regionali come il tipico "Pesto alla Genovese" (come da tradizione ligure) alla Pappa al Pomodoro toscana, in cui utilizzano solo pomodori italiani e pane fatto in casa!
A completare il paniere di queste delizie è l'olio extravergine di oliva da cultivar “taggiasca” fruttato e dolce, che non copre i sapori, ma li esalta! Per definizione l'autentico "Oro Giallo" della Liguria.
Da assaggiatore e buon gourmet esigente quale sono, posso dire che i prodotti de "Le Delizie del Cupin" non sono semplici conserve o condimenti come potremmo facilmente trovare in commercio, ma sono veri e propri scrigni di sapori autentici, genuini, buoni, come quelli di una volta fatti con amore dalle nostre mamme e nonne, dove sentire il vero sapore delle verdure, della frutta. Prodotti semplici e naturali ma ricchi di gusto, che sapranno regalarvi un viaggio nel tempo, nei territori e nella vera tradizione artigianale italiana!

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