L’Azienda Due Palmenti si trova a Pedara, paese situato alle falde dell’Etna in contrada Due palmenti nel cuore della Sicilia orientale un territorio ricco di grandi tradizioni rurali che si tramandano da generazioni ecco dove si produce il Peperoncino Siciliano.
Peperoncino Siciliano
verdi colline e l’Etna maestoso sullo sfondo, il clima qui è caratterizzato da inverni miti ed estati calde e soleggiate. Il suolo sabbioso e ricco di elementi che originano alle colate laviche che si sono avvicendate nel corso dei secoli, un luogo quindi vocato ad ospitare una grande quantità di colture autoctone e locali. Qui l’habitat è ideale per le erbe aromatiche che crescono vigorose e intensamente profumate oltre che ricche di aromi e sapori intensi e unici.
L’Azienda sostiene un’agricoltura sostenibile a basso impatto ambientale con il preciso obiettivo di ottenere prodotti genuini che valorizzino le tipicità del territorio e le tradizioni locali e allo stesso tempo conseguire i più alti standard di qualità. Qui si coltivano condimenti e aromi per tutte le ricette e per tutti i momenti della giornata. Dai prodotti per la colazione ai primi piatti, secondi e dolci, cercando di coniugare la tradizione e l’innovazione.
Coltivate sotto il sole di Sicilia, le nostre erbe aromatiche donano fragranze e sapori e sprigionano odori e profumi intensi, rendendo così i vostri piatti unici.
Disponibili sia nel formato dispenser con tappo a doppia apertura a scatto che dosa e allo stesso tempo salva la freschezza, sia nella pratica busta zip salva freschezza che mantiene a lungo inalterati gli aromi come appena raccolti.
scheda : Peperoncino Siciliano
Il peperoncino appartiene al genere Capsicum, termine che origina dal latino capsula, diminutivo di capsa riferisce alla forma del frutto che somiglia ad una scatola con all’interno i semi. Potrebbe anche originare dal greco kapto ovvero mordere, riferendosi al gusto piccante che “morde” la lingua quando si assaggia. I frutti hanno il caratteristico sapore piccante per la presenza della capsaicina. I fiori sono bianchi e la fioritura è tra la tarda primavera e l’estate. I frutti variano sia di forma e colore in base alle diverse cultivar e sia per la piccantezza. Per il suo habitat richiede buona esposizione alla luce e un suolo ben drenato. Si utilizzano i frutti che si raccolgono d’estate.
Utilizzato in cucina da tutti gli amanti del piccante. Trova impiego in numerose ricette dagli spaghetti come il classico aglio, olio e peperoncino, alla pasta all’arrabbiata. Per insaporire pizze, pietanze di carne e pesce, zuppe e legumi e per aromatizzare salumi e formaggi.
Conosciuto per le sue proprietà antinfiammatorie, antiossidanti ed aiuta la digestione aumentando la secrezione di succhi gastrici. Efficace nella cura di raffreddore, sinusite e bronchite. Ha elevate quantità di vitamina C, B1, B2, PP, provitamina A e la capsaicina, sostanza responsabile della piccantezza.
