Ginestrino al peperoncino

Ginestrino al peperoncino

da Caseificio di Manciano

10,00

Formaggio da latte di pecora e latte di vacca con aggiunta di peperoncino frantumato

Forma intera di circa 550 g

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Quantità

Assaggiato da

Anna

La Genuina

Formaggio misto con pasta dal colore bianco, leggermente granulosa. L’aggiunta di peperoncino frantumato rende il gusto particolare e indicato per chi ama sapori più piccanti.

Stagionatura di 10-15 giorni

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

LATTE di vacca pastorizzato, LATTE di pecora pastorizzato, peperoncino frantumato 0,8%, sale, caglio, fermenti lattici selezionati

Allergeni

Latte

Avvertenze

Crosta non edibile

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1543 kJ/372 kcal
Grassi 31 g
di cui acidi grassi saturi 22 g
acidi grassi monoinsaturi 7,6 g
acidi grassi polinsaturi 1,2 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 23 g
Sale 1 g
Vitamina A 257 µg (32% VNR*)
Calcio 621 mg (78% VNR*)
*VNR valori nutritivi di riferimento

Tempo di conservazione

210 giorni dalla data di emissione del documento di trasporto

Modalità di conservazione

Conservare a una temperatura di 6-8 °C

Regione

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Caseificio di Manciano

Il Caseificio Sociale di Manciano è situato a pochi chilometri dal caratteristico borgo medioevale arroccato sulla collina, dalla cui torretta del Cassero si apre un panorama meraviglioso su tutta la Maremma, dal mare alle montagne. Proprio in questa zona dell'entroterra maremmano, nel 1961, per volontà di 21 allevatori del posto, è nato il Caseificio che oggi riunisce ben 250 soci allevatori di ovini di piccole e medie dimensioni situati tra Manciano e i comuni limitrofi. Luoghi in cui la pastorizia rappresenta da secoli una delle principali fonti di sostentamento, tramandata di generazione in generazione, oggi conta ben 60.000 pecore, che producono circa 8 milioni di litri di latte all'anno. Il Caseificio si avvale inoltre di una decina di soci allevatori di bovini da latte per la produzione di formaggi misti a latte vaccino/ovino. I formaggi di pecora freschi e stagionati vengono prodotti esclusivamente con il latte ovino dei soci. La varietà è ampia e contraddistinta da qualità e genuinità, come il Pecorino Toscano D.O.P. o i formaggi più "ricercati", risultato di continui miglioramenti del prodotto al fine di soddisfare anche esigenze nutrizionali particolari, legate ad intolleranze alimentari.
Il Caseificio Sociale di Manciano è stato tra i primi ad aderire al Consorzio per la tutela del Pecorino Toscano D.O.P. ed una delle prime aziende a credere nel valore di questa certificazione di qualità, tanto che nel 2014 ha ottenuto la certificazione anche per il Pecorino Toscano D.O.P. biologico, oltre ad altre certificazioni sia a livello nazionale che internazionale.

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