Name: Ginestrino al Peperoncino
SKU: CSFGR01121
Price: 12.75 EUR
Availability: InStock

Siamo nell’entroterra maremmano, qui, nel 1961, per volontà di 21 allevatori del posto, è nato il Lechería Social de Manciano che oggi vanta ben 250 soci allevatori di ovini di piccole e medie dimensioni tra Manciano e i suoi comuni vicini ecco dove nasce il Ginestrino al Peperoncino

Il Progetto

Produciamo solo con il migliore latte esclusivamente da granjas de la maremma ed è grazie a questo che i nostri formaggi hanno un sapore inconfondibile. Abbiamo a cuore il benessere delle pecore, Ne curiamo l’alimentazione sempre più legata alle hierbas y en esencias nativas. Abbiamo nel tempo messo a punto un progetto che coniuga la qualità del latte ovino alla sostenibilità ambientale. Per realizzarlo utilizziamo sia innovazione di prodotto e che dei processi. Un progetto che vede coinvolte la Scuola superiore Sant’Anna di Pisa, dell’Università di Pisa y deUniversità di Firenze por su precioso contribución científica.

Sono ben dieci i soci allevatori del Caseificio Sociale che hanno aderito al progetto. L’obiettivo migliorare la qualità del latte, riscoprendo esencias nativas resistenti alla siccità dei mesi estivi, lavorare nella direzione per avere disponibilità di materia prima durante tutto l’anno con pascolamenti più lunghi. Introdurre pratiche agricole sostenibili. Si punta a garantire maggiore biodiversità e sostenibilità al comparto agricolo. Sia sotto l’aspetto ambientale che economico.

Ginestrino al Peperoncino

E’ un Formaggio misto di latte di vacca e latte di pecora. La pasta si presenta di colore bianco, leggermente granulosa, con aggiunta di peperoncino frantumato che ne rende il gusto particolare e particolarmente indicato per chi ama sapori più piccanti.

Stagionatura: 10 – 15 gg
Disponibilità del prodotto: tutto l’anno
Temperatura di conservazione: 6-8 °C
Peso forma intera: 0,550 Kg circa
Dimensioni forma intera (diametro x altezza): 11 x 8 cm

Provalo con: Provalo per preparare golosi e stuzzicanti Crostoni di pane accompagnati da qualche goccia di miele. Un’idea per un primo piatto con pomodorini , ginestrino e origan. Servilo con la rucola per un’insalata veloce. Perfetto in abbinamento su un bel tagliere con miele d’acacia e confetture. Perfetto da servire con la fruta seca.

Información adicional

Tiempo de preparación	Dos días
Ingredientes en la etiqueta	LECHE pasteurizada de vaca, LECHE pasteurizada de oveja, guindilla triturada 0,8%, sal, cuajo, fermentos lácticos seleccionados
Alérgenos	Leche
Advertencias	corteza no comestible
Valores nutricionales medios por 100 g	Energía 1543 kJ / 372 kcal Grasa 31 g de los cuales ácidos grasos saturados 22 g ácidos grasos monoinsaturados 7,6 g ácidos grasos poliinsaturados 1,2 g Carbohidratos 0 g de los cuales azúcares 0 g Proteína 23 g Sal 1g Vitamina A 257 µg (32% VNR) Calcio 621 mg (78% VNR) * Valores nutricionales de referencia VNR
Tiempo de retención	210 días a partir de la fecha de emisión del documento de transporte
Método de conservación	Almacenar a una temperatura de 6-8 ° C
región	toscana

Productor

Caseificio de Manciano

Il Caseificio Sociale di Manciano è situato a pochi chilometri dal caratteristico borgo medioevale arroccato sulla collina, dalla cui torretta del Cassero si apre un panorama meraviglioso su tutta la Maremma, dal mare alle montagne. Proprio in questa zona dell'entroterra maremmano, nel 1961, per volontà di 21 allevatori del posto, è nato il Caseificio che oggi riunisce ben 250 soci allevatori di ovini di piccole e medie dimensioni situati tra Manciano ei comuni limitrofi. Luoghi in cui la pastorizia rappresenta da secoli una delle principali fonti di sostentamento, tramandata di generazione in generazione, oggi conta ben 60.000 pecore, che producono circa 8 milioni di litri di latte all'anno. Il Caseificio si avvale inoltre di una decina di soci allevatori di bovini da latte per la produzione di formaggi misti a latte vaccino/ovino. I formaggi di pecora freschi e stagionati vengono prodotti esclusivamente con il latte ovino dei soci. La varietà è ampia e contraddistinta da qualità e genuinità, come il Pecorino Toscano DOP oi formaggi più "ricercati", risultato di continui miglioramenti del prodotto al fine di soddisfare anche esigenze nutrizionali particolari, legate ad intolleranze alimentari. Il Caseificio Sociale di Manciano è stato tra i primi ad aderire al Consorzio per la tutela del Pecorino Toscano DOP ed una delle prime aziende a credere nel valore di questa certificazione di qualità, tanto che nel 2014 ha ottenuto la certificazione anche per il Pecorino Toscano DOP biologico, oltre ad altre certificazioni sia a livello nazionale che internazionale.