Name: Ginestrino al Peperoncino
SKU: CSFGR01121
Availability: InStock

Estamos en elInterior de la Maremma, aquí, en 1961, por voluntad de 21 agricultores locales, el Lechería Social de Manciano que hoy cuenta con 250 miembros de pequeños y medianos ganaderos de ganado ovino Manciano y sus municipios vecinos, aquí es donde Ginestrino de ají

El proyecto

Producimos sólo la mejor leche exclusivamente de granjas de la maremma y es gracias a ello que nuestros quesos tienen un sabor inconfundible. Nos preocupamos por el bienestar de las ovejas, Ne curiamo l’alimentazione sempre più legata alle hierbas y en esencias nativas. Con el tiempo hemos desarrollado un proyecto que combina la calidad de la leche de oveja con la sostenibilidad medioambiental. Para lograrlo utilizamos tanto la innovación de productos como de procesos. Un proyecto que involucra la El instituto Sant'Anna de Pisa, delUniversidad de Pisa y deUniversidad de Florencia por su precioso contribución científica.

Hay diez miembros productores de la Lechería Social che hanno aderito al progetto. L’obiettivo migliorare la calidad de la leche, redescubriendo esencias nativas resistentes a la sequía de los meses de verano, trabajar para tener materia prima disponible durante todo el año con pastoreo más prolongado. Introducir prácticas agrícolas sostenibles. El objetivo es garantizar mayor biodiversidad y sostenibilidad al sector agrícola. Tanto desde el punto de vista medioambiental como económico.

Ginestrino de ají

Es un Queso mixto de leche de vaca y leche de oveja. La pasta es de color blanco, ligeramente granulada, con la adición de guindilla triturada que hace que su sabor sea particular y especialmente indicado para los amantes sapori più piccanti.

Condimento: 10 – 15 días
Disponibilidad de producto: todo el año
Temperatura de almacenamiento: 6-8°C
Peso del queso entero: Aproximadamente 0,550 kilos
Dimensiones de toda la forma (diámetro x alto): 11x8cm

Provalo con: Provalo per preparare golosi e stuzzicanti Cpanecillos acompañado de algunos gota de miel. Un’idea per un primo piatto con pomodorini , ginestrino e origan. Servilo con la rucola per un’insalata veloce. Perfetto in abbinamento su un bel tagliere con miele d’acacia e confetture. Perfecto para servir con fruta seca.

Información adicional

Tiempo de preparación	Dos días
Ingredientes en la etiqueta	LECHE pasteurizada de vaca, LECHE pasteurizada de oveja, guindilla triturada 0,8%, sal, cuajo, fermentos lácticos seleccionados
Alérgenos	Leche
Advertencias	corteza no comestible
Valores nutricionales medios por 100 g	Energía 1543 kJ / 372 kcal Grasa 31 g de los cuales ácidos grasos saturados 22 g ácidos grasos monoinsaturados 7,6 g ácidos grasos poliinsaturados 1,2 g Carbohidratos 0 g de los cuales azúcares 0 g Proteína 23 g Sal 1g Vitamina A 257 µg (32% VNR) Calcio 621 mg (78% VNR) * Valores nutricionales de referencia VNR
Tiempo de retención	210 días a partir de la fecha de emisión del documento de transporte
Método de conservación	Almacenar a una temperatura de 6-8 ° C
región	toscana

Productor

Caseificio de Manciano

Il Caseificio Sociale di Manciano è situato a pochi chilometri dal caratteristico borgo medioevale arroccato sulla collina, dalla cui torretta del Cassero si apre un panorama meraviglioso su tutta la Maremma, dal mare alle montagne. Proprio in questa zona dell'entroterra maremmano, nel 1961, per volontà di 21 allevatori del posto, è nato il Caseificio che oggi riunisce ben 250 soci allevatori di ovini di piccole e medie dimensioni situati tra Manciano ei comuni limitrofi. Luoghi in cui la pastorizia rappresenta da secoli una delle principali fonti di sostentamento, tramandata di generazione in generazione, oggi conta ben 60.000 pecore, che producono circa 8 milioni di litri di latte all'anno. Il Caseificio si avvale inoltre di una decina di soci allevatori di bovini da latte per la produzione di formaggi misti a latte vaccino/ovino. I formaggi di pecora freschi e stagionati vengono prodotti esclusivamente con il latte ovino dei soci. La varietà è ampia e contraddistinta da qualità e genuinità, come il Pecorino Toscano DOP oi formaggi più "ricercati", risultato di continui miglioramenti del prodotto al fine di soddisfare anche esigenze nutrizionali particolari, legate ad intolleranze alimentari. Il Caseificio Sociale di Manciano è stato tra i primi ad aderire al Consorzio per la tutela del Pecorino Toscano DOP ed una delle prime aziende a credere nel valore di questa certificazione di qualità, tanto che nel 2014 ha ottenuto la certificazione anche per il Pecorino Toscano DOP biologico, oltre ad altre certificazioni sia a livello nazionale che internazionale.