estamos en elInterior de la Maremma, aquí, en 1961, por voluntad de 21 agricultores locales, el Lechería Social de Manciano que hoy cuenta con 250 miembros de pequeños y medianos ganaderos de ganado ovino Manciano y sus municipios vecinos, aquí es donde Crema de pecorino di Manciano
El proyecto
Producimos sólo la mejor leche exclusivamente de granjas de la maremma y es gracias a ello que nuestros quesos tienen un sabor inconfundible. Nos preocupamos por el bienestar de las ovejasCuidamos su nutrición cada vez más ligada a hierbas y en esencias nativas. Con el tiempo hemos desarrollado un proyecto que combina la calidad de la leche de oveja con la sostenibilidad medioambiental. Para lograrlo utilizamos tanto la innovación de productos como de procesos. Un proyecto que involucra la El instituto Sant'Anna de Pisa, delUniversidad de Pisa y deUniversidad de Florencia por su precioso contribución científica.
Hay diez miembros productores de la Lechería Social quienes se unieron al proyecto. El objetivo es mejorar la calidad de la leche, redescubriendo esencias nativas resistentes a la sequía de los meses de verano, trabajar para tener materia prima disponible durante todo el año con pastoreo más prolongado. Introducir prácticas agrícolas sostenibles. El objetivo es garantizar mayor biodiversidad y sostenibilidad al sector agrícola. Tanto desde el punto de vista medioambiental como económico.
Crema de pecorino di Manciano
Queso pecorino añejo para untar elaborado por la quesería. Aroma y sabor delicados y fuertes. sabor pecorino.
Disponibilidad de producto: todo el año
Temperatura de almacenamiento: 4ºC
Embalaje: 125 gramos
Dimensiones del paquete (diámetro x alto): 10x3,5 cm
Pruébelo con: para pasteles de hojaldre, por rellenar las verduras, para condimentar pasta, para preparar tostada. Para enriquecer salsas y preparar aperitivos.
