Name: Pecorino Biologico
SKU: CSFGR011BIO
Availability: InStock

Lechería Social de Manciano nace de un proyecto inicial de unos ganaderos que en los años sesenta decidieron colaborar juntos y aunar su trabajo para potenciar la leche de oveja de sus tierras y la producción de queso pecorino así es como el Pecorino orgánico.

Estamos en Maremma una tierra dedicada al pastoreo que ha sido una forma de sustento a lo largo de los años para muchas familias. Poco a poco la cooperativa ha ido creciendo y hoy cuenta con más de 250 socios que se abastecen de su propia leche y al mismo tiempo los socios han invertido cada vez más en la gestión de mejora continua leche y bienestar de los animales, de hecho, las ovejas pueden disfrutar de la naturaleza que las rodea y alimentarse de hierbas ricas en esencias y plantas aromáticas.

Pecorino orgánico:

è un formaggio pecorino a pasta tenera che si ottiene dalla lavorazione di leche de oveja procedente de agricultura ecológica de fincas certificadas.

Nell’odore fragrante e nel sabor dulce ritroviamo tutto il profumo dei verdi pascoli delle nostre colline. Prodotto tutto l’anno.

Es un queso muy versátil, excelente como aperitivo, también se puede utilizar como ingrediente en primeros platos

Para degustación:

Apariencia Amarillo pajizo pálido

Oler Fresco fragancias de los pastos

Gusto El producto fresco es delicado y se caracteriza por su dulzura

Maridajes Queso de mesa, excelente como aperitivo en una tabla de cortar

Información adicional

Formato	Rueda entera de unos 500 g
Tiempo de preparación	Dos días
Ingredientes en la etiqueta	LECHE de oveja ecológica pasteurizada, sal, cuajo, fermentos seleccionados; superficie tratada con conservante E235 (natamicina)
Alérgenos	Leche
Advertencias	corteza no comestible
Valores nutricionales medios por 100 g	Energía 1629 kJ / 393 kcal Grasa 33g de los cuales ácidos grasos saturados 21 g Carbohidratos 0 g de los cuales azúcares 0 g Proteína 24 g Sal 1,5 g
Tiempo de retención	210 días a partir de la fecha de emisión del documento de transporte
Método de conservación	Almacenar a una temperatura de 6-8 ° C
Envío	Los envíos de productos perecederos, que requieren ser almacenados a temperatura controlada, se realizan los días lunes, martes y miércoles. Para pedidos realizados de jueves a domingo, el envío se realizará en la semana siguiente, con el fin de evitar existencias en sábado y domingo y el consiguiente riesgo de alteración de los alimentos.
región	toscana

Productor

Caseificio de Manciano

Il Caseificio Sociale di Manciano è situato a pochi chilometri dal caratteristico borgo medioevale arroccato sulla collina, dalla cui torretta del Cassero si apre un panorama meraviglioso su tutta la Maremma, dal mare alle montagne. Proprio in questa zona dell'entroterra maremmano, nel 1961, per volontà di 21 allevatori del posto, è nato il Caseificio che oggi riunisce ben 250 soci allevatori di ovini di piccole e medie dimensioni situati tra Manciano ei comuni limitrofi. Luoghi in cui la pastorizia rappresenta da secoli una delle principali fonti di sostentamento, tramandata di generazione in generazione, oggi conta ben 60.000 pecore, che producono circa 8 milioni di litri di latte all'anno. Il Caseificio si avvale inoltre di una decina di soci allevatori di bovini da latte per la produzione di formaggi misti a latte vaccino/ovino. I formaggi di pecora freschi e stagionati vengono prodotti esclusivamente con il latte ovino dei soci. La varietà è ampia e contraddistinta da qualità e genuinità, come il Pecorino Toscano DOP oi formaggi più "ricercati", risultato di continui miglioramenti del prodotto al fine di soddisfare anche esigenze nutrizionali particolari, legate ad intolleranze alimentari. Il Caseificio Sociale di Manciano è stato tra i primi ad aderire al Consorzio per la tutela del Pecorino Toscano DOP ed una delle prime aziende a credere nel valore di questa certificazione di qualità, tanto che nel 2014 ha ottenuto la certificazione anche per il Pecorino Toscano DOP biologico, oltre ad altre certificazioni sia a livello nazionale che internazionale.

Tipología	Biológico
Leche	oveja
certificaciones	leche de agricultura ecologica
Peso	alrededor de 500 g
Formato:	rueda entera
Temperatura de almacenamiento	6-8°C

Pecorino orgánico