Wir sind in derHinterland der Maremma, hier, im Jahr 1961, nach dem Willen von 21 örtlichen Bauern, die Soziale Molkerei von Manciano die heute 250 Mitglieder kleiner und mittlerer Schafzüchter zählt Manciano und seinen Nachbargemeinden, hier ist die Chili-Pfeffer-Ginestrino
Das Projekt
Wir produzieren ausschließlich beste Milch aus Bauernhöfe der Maremma Dadurch haben unsere Käsesorten einen unverwechselbaren Geschmack. Wir kümmern uns um die Wohlergehen der SchafeWir kümmern uns um ihre Ernährung, die zunehmend mit Kräuter und bei einheimische Essenzen. Im Laufe der Zeit haben wir ein Projekt entwickelt, das die Qualität von Schafsmilch mit ökologischer Nachhaltigkeit verbindet. Um dies zu erreichen, nutzen wir sowohl Produkt- als auch Prozessinnovationen. Ein Projekt, das die Sant'Anna-Gymnasium in Pisa, desUniversität Pisa und vonUniversität Florenz für ihr Kostbares wissenschaftlicher Beitrag.
Es gibt zehn Mitglieder Bauern der Sozialen Molkerei die sich dem Projekt angeschlossen haben. Ziel ist die Verbesserung der Milchqualität, wiederentdecken einheimische Essenzen Widerstandsfähig gegen die Dürre der Sommermonate, darauf hinarbeiten, dass das ganze Jahr über Rohstoffe mit längerer Beweidung verfügbar sind. Führen Sie nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken ein. Ziel ist die Gewährleistung größere Artenvielfalt und Nachhaltigkeit für den Agrarsektor. Sowohl aus ökologischer als auch aus wirtschaftlicher Sicht.
Chili-Pfeffer-Ginestrino
Es ist ein Gemischter Käse aus Kuhmilch und Schafsmilch. Die Paste hat eine weiße Farbe, ist leicht körnig und enthält zerkleinerte Chilischoten, die ihr einen besonderen Geschmack verleihen und besonders für Liebhaber geeignet sind würzigere Aromen.
Würze: 10 – 15 Tage
Produktverfügbarkeit: das ganze Jahr
Lagertemperatur: 6-8 °C
Gesamtgewicht des Rades: Ungefähr 0,550 kg
Abmessungen der gesamten Form (Durchmesser x Höhe): 11 x 8 cm
Probieren Sie es mit: Probieren Sie es, um köstliche und appetitliche Gerichte zuzubereiten CBrötchen begleitet von einigen Tropfen Honig. Eine Idee für einen ersten Gang mit Kirschtomaten, Ginster und Orig. Servieren Sie mit Rucola einen schnellen Salat. Perfekt auf einem schönen Schneidebrett mit Akazienhonig und Marmeladen. Perfekt zum Servieren Trockenfrüchte.
