L’Az. Agr. Buzzarone è più di una cantina, è la realizzazione di un sogno che con grande coraggio dal 2015 è stato portato avanti da sull’eredità del nonno con l’obiettivo di valorizzare la territorialità , ecco come nasce l’ANCESTRALE Cococciola
ANCESTRALE Cococciola
Siamo a Fraz. Castelferrato, in provincia di Chieti. I terreni delle nostre colline per lo più argillosi di medio impasto e ricchi di nutrienti. Qui si può dire che la natura è stata estremamente generosa. Da una parte la vicinanza al Monte Majella con conseguenti escursioni termiche. Dall’altra il bacino acquatico che aiuta a mitigare l’aria. Infine la brezza marina dell’Adriatico contribuisce alla sapidità e mineralità del carattere dei nostri vini. Per coltivare i nostri terreni seguiamo la filosofia del biologico. Seguiamo il ritmo naturale senza forzature. Manteniamo i nostri campi inerbiti evitando cosi anche l’erosione del suolo. Per noi è importante la sostenibilità e utilizziamo solo prodotti di derivazione naturale. Privilegiamo in ogni nostra azione la qualità alla quantità .
In cantina: anche qui la filosofia è la stessa: perseguiamo pratiche non invasive. La vinificazione avviene con i tradizionali metodi di produzione artigianale implementati dalla moderna conoscenza sull’enologia. Il vino viene poi affinato con la sola pratica del batonnage. Partica che andrà ad arrichirne la complessità , prolungarne la longevità , mettendone in risalto le naturali caratteristiche organolettica. Portiamo avanti la tradizione di famiglia che da sempre ha sposato l’arte del vignaiolo.
I nostri vini, autoctoni d’Abruzzo, vinificati in purezza. Vengono lavorati solo in acciaio, per la massima espressione varietale e territoriale.
Scheda tecnica: ANCESTRALE Cococciola
ZONA DI PRODUZIONE: Castelferrato – Torrevecchia Teatina
TERRENO: argilloso medio impasto_70-90 metri s.I.m. – sud/est
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:  Pergola Abruzzo-Trentina – 120 quintali/ha
VENDEMMIA Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano in cassette, inizi settembre. Diraspatura, pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
PRESA DI SPUMA: metodo ancestrale
Come inizialmente facevano i nostri nonni, viene imbottigliato non filtrato ancora in fermentazione e prosegue naturalmente la presa di spuma con i suoi lieviti indigeni.
VITIGNO: 100% Cococciola
GRADAZIONE ALCOLICA/ ALCOHOL CONTENT
12%vol.
TIPOLOGIA: vino bianco frizzante
RESIDUO ZUCCHERINO: zero
PRODOTTO biologico
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo velato
Perlage fine. Bouquet intenso e unico alla pesca sciroppata
TEMPERATURA DI SERVIZIO/ SERVING TEMPERATURE
6°/8°c
Abbinamenti:  prodotto con il vitigno Cococciola dalle note pesca in sciroppo. Perfetto per l’aperitivo e come vino di apertura a pranzo. Si accompagna ai piatti di pesce delicati. Ha un’ottima beva e piacevolezza al palato.
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