L’Az. Agr. Buzzarone è più di una cantina, è la realizzazione di un sogno che con grande coraggio dal 2015 è stato portato avanti da sull’eredità del nonno con l’obiettivo di valorizzare la territorialità, ecco come nasce l’ANCESTRALE Cococciola
ANCESTRALE Cococciola
Siamo a Fraz. Castelferrato, in provincia di Chieti. I terreni delle nostre colline per lo più argillosi di medio impasto e ricchi di nutrienti. Qui si può dire che la natura è stata estremamente generosa. Da una parte la vicinanza al Monte Majella con conseguenti escursioni termiche. Dall’altra il bacino acquatico che aiuta a mitigare l’aria. Infine la brezza marina dell’Adriatico contribuisce alla sapidità e mineralità del carattere dei nostri vini. Per coltivare i nostri terreni seguiamo la filosofia del biologico. Seguiamo il ritmo naturale senza forzature. Manteniamo i nostri campi inerbiti evitando cosi anche l’erosione del suolo. Per noi è importante la sostenibilità e utilizziamo solo prodotti di derivazione naturale. Privilegiamo in ogni nostra azione la qualità alla quantità.
In cantina: anche qui la filosofia è la stessa: perseguiamo pratiche non invasive. La vinificazione avviene con i tradizionali metodi di produzione artigianale implementati dalla moderna conoscenza sull’enologia. Il vino viene poi affinato con la sola pratica del batonnage. Partica che andrà ad arrichirne la complessità, prolungarne la longevità, mettendone in risalto le naturali caratteristiche organolettica. Portiamo avanti la tradizione di famiglia che da sempre ha sposato l’arte del vignaiolo.
I nostri vini, autoctoni d’Abruzzo, vinificati in purezza. Vengono lavorati solo in acciaio, per la massima espressione varietale e territoriale.
Scheda tecnica: ANCESTRALE Cococciola
ZONA DI PRODUZIONE: Castelferrato – Torrevecchia Teatina
TERRENO: argilloso medio impasto_70-90 metri s.I.m. – sud/est
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Abruzzo-Trentina – 120 quintali/ha
VENDEMMIA Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano in cassette, inizi settembre. Diraspatura, pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
PRESA DI SPUMA: metodo ancestrale
Come inizialmente facevano i nostri nonni, viene imbottigliato non filtrato ancora in fermentazione e prosegue naturalmente la presa di spuma con i suoi lieviti indigeni.
VITIGNO: 100% Cococciola
GRADAZIONE ALCOLICA/ ALCOHOL CONTENT
12%vol.
TIPOLOGIA: vino bianco frizzante
RESIDUO ZUCCHERINO: zero
PRODOTTO biologico
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo velato
Perlage fine. Bouquet intenso e unico alla pesca sciroppata
TEMPERATURA DI SERVIZIO/ SERVING TEMPERATURE
6°/8°c
Abbinamenti: prodotto con il vitigno Cococciola dalle note pesca in sciroppo. Perfetto per l’aperitivo e come vino di apertura a pranzo. Si accompagna ai piatti di pesce delicati. Ha un’ottima beva e piacevolezza al palato.
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