Liste des produits du fournisseur Perlage Winery

L'histoire de Perlage Winery commence en 1985, lorsque les 7 frères et sœurs Nardi, le père Tiziano et la mère Afra, ont décidé de se lancer dans l'aventure de l'agriculture et de la viticulture biologique, en partant de Riva Moretta, le vignoble historique au cœur du Prosecco Superiore DOCG. Un choix qui a fait de Perlage, aujourd'hui, l'un des producteurs de vin biologique les plus réputés de Vénétie, ainsi que l'une des rares entreprises produisant du Prosecco biologique DOCG présentes au sein du Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene. La cave Perlage Winery peut vous offrir une bonne bouteille de vin biologique, qui est comme une belle femme sans maquillage. Ne m'accusez pas tout de suite de sexisme, j'aurais pu tout aussi bien parler d'un bel homme, mais la métaphore de la femme sans maquillage me plaît davantage. Dans la production de vin biologique, en effet, il n'y a pas d'artifices, c'est-à-dire de sulfites, qui aident à protéger et à conserver le moût puis le vin. Pour produire un bon vin biologique, tout part de la planification du vignoble, dont les rangs, jamais trop serrés, sont disposés en harmonie avec la terre pour permettre à l'eau, au soleil et aux habitants naturels de la vigne (petits animaux et micro-organismes) de créer le microclimat idéal pour le raisin, sans qu'il soit nécessaire de recourir à des fertilisations chimiques et à des pesticides systémiques. Cela signifie qu'un vignoble biologique conduit comme il se doit nécessite le double de travail, et le rendement en vin est considérablement plus faible. Mais si l'on est doué, très doué, on obtient un produit très riche du point de vue de la santé, de l'olfaction et du goût. La famille Nardi le sait bien, véritable pionnière et maîtresse en matière de biologique, qui, avec sa belle cave "Perlage Winery", poursuit depuis 1985 l'idéal d'une harmonie entre durabilité environnementale, santé des consommateurs et des travailleurs de la vigne et de la cave, promotion de la zone collinaire de Conegliano-Valdobbiadene, et production d'excellents et intéressants Prosecchi DOC et DOCG ainsi que de bons vins de table.