Liste des produits du fournisseur Testa Conserve

An 1381 : une impressionnante éruption de l'Etna remodèle une partie de la côte au nord de Catane. L'antique et important port d'Ulysse est refaçonné en le petit et pittoresque port d'Ognina, à l'embouchure de la rivière Lognina. Ce petit port se trouve sur l'un des plus beaux tronçons de la côte sicilienne. C'est l'escale d'où, depuis 200 ans, la famille Testa met à la mer ses bateaux pour la pêche du poisson bleu et du thon. Les anciens voiliers en bois ont laissé la place à des bateaux à moteur dans les années 1950. Vingt ans plus tard sont arrivés les grands navires modernes en acier et, fortes de cette tradition et de cette passion, la ligne Testa Conserve est née.

Depuis lors, à la pêche du poisson bleu s'est ajoutée celle du thon rouge. Le thon rouge est une espèce marine protégée. Sa pêche n'est possible qu'en combinant trois aspects : la connaissance de la mer et de ses courants, l'amour du territoire et de la faune marine, et le respect transparent et total des lois en vigueur. Ainsi l'Atlante, le navire de 42 mètres équipé pour la pêche du thon rouge. À bord, grâce à la présence d'un observateur de l'ICCAT (l'organisation mondiale pour la protection des espèces), la capture de chaque spécimen est communiquée en temps réel au ministère des Ressources agricoles et alimentaires, afin de ne jamais dépasser les quotas attribués à chaque entreprise. Nous tenons à souligner que, malgré les technologies et équipements modernes employés, la pêche du thon rouge reste une pêche artisanale. Une pêche non intensive qui se déroule chaque année entre les mois de mai et juin, pendant 30 jours. Les thons sont capturés à l'aide de sennes coulissantes. Une fois arrivés à maturité, c'est-à-dire entre 2 et 4 ans et un poids d'au moins 15 kg, ils sont ensuite placés dans de grands bassins de 50 mètres de diamètre et 30 mètres de profondeur, dans le canal de Sicile. Ils y sont nourris exclusivement de poisson bleu jusqu'au moment de l'abattage. En 2017 naît la ligne Testa Conserve : une gamme de produits de la mer de très haute qualité, pêchés exclusivement avec leurs propres bateaux, produits de manière vertueuse et durable et présentés dans un emballage élégant et exclusif. La mer à table !