Torre Vallescura - Ovada D.O.C.G. Riserva

A los pies de las antiguas ruinas de la Torre Saracena, que proyectan sombras arcanas y evocan recuerdos de cruentas luchas, se deslizan los viñedos de cuyas uvas procede este cru. Fruto del equilibrio de la tierra y de la habilidad de la bodega, "Torre Vallescura" es un Dolcetto d'Ovada afinado en barrica. Aquí sus rasgos dominantes se acercan a un equilibrio más maduro. Cuerpo y estructura frenan su fuerza arrolladora en una armonía que se instaura con el tiempo. Sabe resistir el paso de los años defendiendo con tenacidad sus intensos tonos rojo rubí, sus aromas afrutados y ese marcado retrogusto de almendra que distingue su tipicidad. Zona de producción: localidad de Vallescura, municipio de Lerma (Alessandria) Cru: 100% Dolcetto Altitud s. n. m.: 290 Exposición solar: sur Sistema de conducción: guyot Terreno: toba Año de plantación: aprox. 30 años Vendimia: tercera decena de septiembre Vinificación: suave prensado y larga maceración del mosto con los hollejos a temperatura controlada en depósitos de acero Afinamiento: un año en depósitos de acero, ocho meses en barricas de roble de 225 litros (barrique) y seis meses en botella Graduación alcohólica: 13% vol La graduación alcohólica puede variar en porcentaje según la añada, en función de la evolución climática La estructura y el cuerpo de este vino, gracias a la selección de las uvas en la vendimia, le permiten mejorar con el tiempo, aportándole equilibrio y suavidad.