Torre Vallescura – Ovada D.O.C.G. Riserva

Am Fuße der antiken Ruinen des Torre Saracena, die geheimnisvolle Schatten werfen und die Erinnerung an blutige Kämpfe wachrufen, erstrecken sich die Weinberge, aus deren Trauben dieser Cru gewonnen wird. Als Frucht des Gleichgewichts der Erde und des Könnens der Kellerei "Torre Vallescura" ist dies ein in Barrique ausgebauter Dolcetto d'Ovada. Hier nähern sich seine dominanten Charakterzüge einem reiferen Gleichgewicht. Körper und Struktur zügeln ihre ungestüme Kraft zu einer Harmonie, die sich mit der Zeit einstellt. Er weiß den Jahren zu widerstehen und verteidigt hartnäckig seine intensiven, rubinroten Farbtöne, seine fruchtigen Aromen und jenen ausgeprägten Mandel-Nachgeschmack, der seine Typizität kennzeichnet. Anbaugebiet: Ortschaft Vallescura, Gemeinde Lerma (Alessandria) Cru: 100% Dolcetto Höhe ü.d.M.: 290 Sonnenausrichtung: Süden Erziehungsform: Guyot Boden: tuffhaltig Anpflanzungsjahr: ca. 30 Jahre Weinlese: letzte Septemberdekade Vinifikation: sanfte Pressung und lange Mazeration der Maische bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks Ausbau: ein Jahr in Stahltanks, acht Monate in 225-Liter-Eichenfässern (Barrique) und sechs Monate in der Flasche Alkoholgehalt: 13% vol Der Alkoholgehalt kann je nach Jahrgang und Witterungsverlauf prozentual variieren. Seine Struktur und sein Körper erlauben es diesem Wein dank der Traubenauswahl bei der Lese, sich mit der Zeit weiterzuentwickeln und dabei an Gleichgewicht und Geschmeidigkeit zu gewinnen.