Artikel des Lieferanten La Casanella
Seit einigen Jahren widme ich mich mit großer Freude und großem Interesse der Suche nach herausragenden Agrar- und Lebensmittelprodukten kleiner italienischer Handwerksbetriebe, insbesondere aus meiner Heimatregion, dem Piemont. Vor einigen Monaten habe ich einen kleinen landwirtschaftlichen Betrieb und Weinkeller in den Hügeln der Gemeinde Lerma entdeckt, in der Provinz Alessandria, im Alto Monferrato. Unter den vielen Betrieben hat mich dieser durch eine kleine, hochwertige Produktion in begrenzter Menge neugierig gemacht. Eine Weinsorte, für die ich mich besonders begeistere: die Schaumweine nach der Méthode Classique! Der Betrieb heißt "La Casanella" und ist ein kleiner, familiengeführter landwirtschaftlicher Handwerksbetrieb, in dem sich Roberto und seine Familie mit großer Leidenschaft der Arbeit in den eigenen Weinbergen und der Herstellung der typischen Weine des Alto Monferrato widmen, aber nicht nur das! Klassische, aber auch edle Weine, die sich an ein kenntnisreiches Publikum richten, das auf der Suche nach wahrhaft handwerklichen, exklusiven Spitzenprodukten ist. Eine Nischenproduktion, die nur darauf wartete, entdeckt und bekannt gemacht zu werden! Der Betrieb besitzt 6 Hektar Rebfläche, auf der die Trauben ausschließlich von Hand gelesen und in kleinen Kisten transportiert werden, um die kostbaren Trauben zu schonen – das Ergebnis eines ganzen Jahres Arbeit! In kürzester Zeit gelangen die Trauben in den Keller, wo die handwerkliche Vinifikation der typischen Weine dieses Gebiets erfolgt. Die Produktion der klassischen Weine umfasst 6 Etiketten: "Torre valle scura" Ovada DOCG - Dolcetto di Ovada Superiore Riserva "Bricco Casanella" Ovada DOCG - Dolcetto di Ovada Superiore "Rugiada" - Rosato aus Dolcetto-Trauben "Soasì" - Sortenreiner Weißwein aus Sauvignon Blanc-Trauben "Bric Rajà" - Sortenreiner Rotwein aus Cabernet Sauvignon-Trauben "Solè" - Passito aus Cortese- und Sauvignon Blanc-Trauben Weine, die sich bei jeder Verkostung wirklich bestens zu präsentieren wissen! Ein schöner Ausdruck dieses Terroirs und der kundigen Arbeit von Roberto und seiner Familie. Unter allen verkosteten Weinen haben mich ihre Millesimati-Schaumweine nach der Méthode Classique "Giulia Contea" wirklich begeistert – der einzige Betrieb in Italien, der drei Etiketten aus reinsortigen Dolcetto-Trauben herstellt, in Weiß und Rosé vinifiziert nach der traditionellen Methode, das heißt mit Flaschengärung und streng von Hand durchgeführt! Schaumweine von höchster Qualität, ich würde sagen absolut einzigartig, denn die Dolcetto-Trauben werden traditionell immer zu Rotwein verarbeitet, wie ihr Dolcetto di Ovada DOCG und der Rosato, aber Roberto ist es mit seinen Schaumweinen gelungen, aus dieser bedeutenden autochthonen piemontesischen Rebsorte einen neuen, überraschenden Ausdruck zu schaffen! Man bedenke, dass der gesamte Prozess handwerklich erfolgt, von der Zubereitung der Grundweine über die zweite Gärung, einschließlich des Rüttelns auf den traditionellen hölzernen Rüttelpulten, bis hin zum "dégorgement à la glace". Schaumweine, die zwischen 24 und 50 Monaten auf der Hefe "ruhen" und reifen! Robertos große Leidenschaft für die Natur, den Weinbau, den Wein und insbesondere für Perlwein hat ihn zu zahlreichen Reisen in die französische Champagne geführt, wo es ihm zusammen mit seiner Familie und seinem Önologen gelang, die Feinheiten der traditionellen oder "champenoise" Methode bestmöglich zu erfassen, die ihm von kleinen Produzenten, den "Récoltants", unabhängigen Winzern, erzählt wurden. Diese teilten mit ihnen einige "Geheimnisse", die schließlich 2014 die erste Produktion von Schaumweinen von großer Eleganz und Finesse ermöglichten, angeboten in drei Varianten: "Giulia Contea" VSQ Dolcetto Metodo Classico Blanc de Noirs Pas Dosé Millesimato "Giulia Contea" VSQ Dolcetto Metodo Classico Blanc de Noirs Brut Millesimato "Giulia Contea" VSQ Dolcetto Metodo Classico Rosé Brut Millesimato Einzigartige, elegante Schaumweine mit feiner und anhaltender Perlage. Ihr üppiges, duftiges Aromabouquet und die sehr gut ausbalancierte Harmonie zwischen Struktur und Frische machen sie zu hervorragenden Begleitern für gesellige Momente, geeignet für jeden Anlass, insbesondere für bedeutende gastronomische Kombinationen der nationalen und internationalen, traditionellen und innovativen Küche.
