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La Biòca
Imaginad las suaves colinas de las Langhe, una sucesión de viñedos a pérdida de vista interrumpidos aquí y allá por pequeños pueblos, guardianes de hileras preciosas y ordenadas...
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Filippo
L'Ambasciatore
“Biodiversidad, artesanía y respeto por el territorio.”
Adae - Barbera d'Alba D.O.C. Superiore
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Adae - Barbera d'Alba D.O.C. Superiore Barbera d'Alba D.O.C. Superiore elaborado con uvas procedentes de uno de los viñedos de la propia bodega, con cepas de más de 40 años. Aromas frutales de mermelada, ligera vainilla y sotobosque. Un vino de gran frescura en boca, sápido y con taninos sedosos. Ideal para maridar con quesos muy curados y ligeramente picantes, y con guisos de caza. Añada 2021. Botella de 750 ml
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Estamos en las Langhe, en Fontanafredda di Serralunga d’Alba, donde la bodega La Biòca, con 8 hectáreas de viñedo, produce los mejores vinos, expresión del territorio. Aquí es donde nace Adae - Barbera d'Alba D.O.C. Superiore
Adae - Barbera d'Alba D.O.C. Superiore
Somos una pequeña bodega en la que nada se deja al azar. Aquí elaboramos nuestros vinos utilizando únicamente uvas propias. Los viñedos se encuentran entre Monforte d’Alba, Novello, La Morra y Barbaresco, zonas especialmente aptas para los grandes vinos de las Langhe. Nos ocupamos de todo el proceso: desde la producción hasta la crianza y la venta. Seguimos todo el proceso para garantizar la mejor calidad. Ficha técnica: Adae - Barbera d'Alba D.O.C. Superiore Variedad de uva: Barbera 100% Vendimia: manual, en cajas. Vinificación: estrujado y maceración en frío durante 3 días. Vinificación en acero sin control de temperatura durante unos 15 días, con bazuqueos y remontados regulares. Maceración posfermentativa de unos 21 días. Crianza: 12 meses en tonneau de roble de segundo y tercer uso. Producción: de 900 a 1 500 botellas aproximadamente al año.
Notas de cata
Color: rojo rubí Olfato: afrutado, característico, con posibles notas de madera Gusto: seco, sabroso, armónico, frescura evidente y taninos bien integrados Temperatura de servicio: 16-18°C Maridajes recomendados: primeros platos, carnes rojas y quesos. En nariz, aromas afrutados de mermelada, vainilla y sotobosque. En boca presenta una entrada de gran frescura, sapidez y taninos sedosos que culminan en un final cálido y armónico. Perfecto para maridar con quesos muy curados y ligeramente picantes, guisos de caza de cocción prolongada y asados. Al final de la comida también puede ser un excelente vino de meditación.
La primera añada de este vino, la de 2012, se elaboró con uva recogida en un viñedo antiguo cuya propietaria se llama Ada. En latín «Adae» significa «de Ada», de ahí el nombre de esta Barbera.
LBCCN01DBRLB01
Ficha técnica
- Región
- Piamonte
- Alérgenos
- Sulfitos
- Formato
- Botella
- Certificaciones y Denominaciones
- D.O.C.
- Régimen alimentario
- Vegano
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Adae - Barbera d'Alba D.O.C. Superiore Barbera d'Alba D.O.C. Superiore elaborado con uvas procedentes de uno de los viñedos de la propia bodega, con cepas de más de 40 años. Aromas frutales de mermelada, ligera vainilla y sotobosque. Un vino de gran frescura en boca, sápido y con taninos sedosos. Ideal para maridar con quesos muy curados y ligeramente picantes, y con guisos de caza. Añada 2021. Botella de 750 ml