Vinagre de Manzana Ecológico Afinado en Barrica

estamos en la zona de Módena, en Concordia sulla Secchia, y fue aquí donde en 1979 Felice e Iride Guerzoni dieron sus primeros pasos y abrazaron desde el principio la agricultura biodinámica. Eran años en los que no era muy conocida y apenas se empezaba a hablar de ella. Tanto es así que, para obtener la primera certificación, se dirigieron directamente al organismo en Alemania, obteniendo la certificación Demeter en 1984.

Lo ecológico y lo biodinámico

Podemos afirmar con certeza que es una realidad no solo pionera, sino también única en el panorama italiano, al ser la única certificada. Hoy es su hijo Lorenzo Guerzoni quien ha tomado el testigo con la misma filosofía y la misma pasión que sus padres. Para el cultivo de las viñas se siguen los métodos biodinámicos. El vinagre balsámico lo elaboramos exclusivamente a partir de mosto cocido de uvas ecológicas y biodinámicas. No añadimos caramelo ni conservantes. Un vinagre obtenido a partir de manzanas italianas biodinámicas. Lo dejamos afinar en nuestras barricas de roble familiares, donde permanece largo tiempo. El resultado es un producto caracterizado por un delicado aroma a manzana madura. En boca es afrutado. Extremadamente versátil y excelente aliado en la cocina para realzar platos frescos. Elaborado mediante una fermentación natural sin adición de sulfitos ni otros aditivos, tiene una acidez del 5%. No se filtra, para preservar toda la pureza y vitalidad del producto. Recibirás el producto en nuestro exclusivo estuche de regalo ecológico. Cada botella está sellada con tapón corona, envuelta en una funda de «papel de uva», elaborada incorporando un 30% de subproductos de la producción de vino, y cerrada con una sofisticada cinta. Además, dentro del estuche encontrarás un práctico tapón dosificador alojado en su cajita protectora. Producto de Italia