Polvo de trufa

La Az.Agr. La Spora se dedica desde hace generaciones, con pasión, a la recolección de la trufa en tierras de los Abruzos, en la frontera entre los Abruzos y Molise, tierra de trufas de los Apeninos. Aquí es donde nace el Polvo de trufa. Una especialidad elaborada con trufa de verano: una de las especies más fáciles de encontrar y más abundantes. Con un largo periodo de recolección, la trufa de verano está extendida por todo el mundo. Tiene un aroma que recuerda al de los boletus, con notas de avellana y sotobosque. Su intensidad aumenta con la maduración. Presenta un sabor delicado, que deja un regusto agradable y nada invasivo. Esta trufa prefiere los suelos calcáreos y bien drenados y crece principalmente en simbiosis con robles, avellanos, carpes y tilos.

Polvo de trufa dispensador

Elaborado únicamente con trufa de verano deshidratada (Tuber aestivum Vitt.)

La sal se une a la intensidad de la trufa negra de verano. Un aliado perfecto que puede sustituir y enriquecer el salado de los platos. Aportará a tus recetas ese toque de trufa que las hará especiales. Es un potenciador del sabor perfecto y, con sus tres modos de dosificación, resulta muy sencillo de usar.

Polvo de trufa de verano (Tuber Aestivum Vitt.), el condimento perfecto para dar vida a tus platos. El toque extra que los enriquecerá de sabor. El polvo de trufa es versátil y fácil de usar, para dar un toque de viveza a entrantes, primeros platos, guarniciones, segundos platos y postres. ¡Dad rienda suelta a vuestra creatividad en la cocina!

Toda la familia cultiva y recoge a mano trufas frescas: nos encontramos en los bosques que rodean el río Sangro, entre los Abruzos y Molise, una zona desde siempre propicia para este valioso tubérculo. Aquí elaboramos conservas, salsas y especialidades tradicionales gracias a la experiencia de muchos años y a la “pasión y el trabajo artesanal que nos acompañan desde hace generaciones”. Sin conservantes ni colorantes.