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Az. Agr. La Spora
Una vida dedicada a la trufa: así podría comenzar la descripción de la Az. Agr. La Spora, en tierras de los Abruzos. En los bosques que bordean el río Sangro, en la frontera...
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Trufa de verano triturada
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Trufa de verano triturada, elaborada con nuestra mejor trufa de verano (Tuber Aestivum Vitt.) de origen italiano (Abruzzo y Molise), triturada en aceite de oliva. Perfecta para enriquecer las bruschettas o un primer plato. Saltéela en la sartén con un poco del agua de cocción y mantequilla, o bien con aceite, según sus preferencias. Sin conservantes, sin colorantes. Frasco de 40 g/ 80 g/180 g/500 g
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La Az.Agr. La Spora se dedica desde hace generaciones y con pasión a la recolección de la trufa en tierras de los Abruzos, en la frontera entre los Abruzos y Molise, tierra de las trufas de los Apeninos, donde nace la Trufa de verano triturada. Una especialidad elaborada con trufa de verano: una de las especies más fáciles de encontrar y más abundantes. Con un largo periodo de recolección, la trufa de verano está extendida por todo el mundo. Tiene un perfume que recuerda al aroma de los boletus, con notas de avellana y sotobosque. Su intensidad aumenta con la maduración. Presenta un sabor delicado y deja un retrogusto agradable y nada invasivo. Esta trufa prefiere los suelos calcáreos y bien drenados y crece principalmente en simbiosis con robles, avellanos, carpes y tilos.
Trufa de verano triturada
Elaborada únicamente con trufa de verano (Tuber Aestivum Vitt.) de origen italiano (Abruzos y Molise), triturada en aceite de oliva. Perfecta para enriquecer unas bruschettas o un primer plato. Saltéela en la sartén con agua de cocción y mantequilla, o con aceite, según sus preferencias. También puede utilizarla para trabajar requesón y servirlo como aperitivo o para rellenar una lasaña blanca. Excelente también en tortillas y sobre huevos. Producto sin colorantes ni conservantes, de km 0, ¡del productor al consumidor! Maridajes: perfecta para utilizarla en rellenos de pasta fresca, en pasta al horno o con ñoquis. Producto pasteurizado, que debe conservarse a temperatura ambiente. Se utiliza como aliño en frío o se calienta ligeramente para evitar que se pierda el sabor de la trufa. Dosis recomendada: unos 20 g de trufa triturada por persona. Toda la familia cultiva y recolecta a mano trufas frescas: nos encontramos en los bosques que rodean el río Sangro, entre los Abruzos y Molise, una zona desde siempre propicia para este preciado tubérculo. Aquí elaboramos conservas, salsas y especialidades tradicionales gracias a la experiencia de muchos años y a que “la pasión y el trabajo artesanal nos acompañan desde hace generaciones”. Sin conservantes y sin colorantes.
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Trufa de verano triturada, elaborada con nuestra mejor trufa de verano (Tuber Aestivum Vitt.) de origen italiano (Abruzzo y Molise), triturada en aceite de oliva. Perfecta para enriquecer las bruschettas o un primer plato. Saltéela en la sartén con un poco del agua de cocción y mantequilla, o bien con aceite, según sus preferencias. Sin conservantes, sin colorantes. Frasco de 40 g/ 80 g/180 g/500 g