Salsa con Flores de Aglione ECO

L’Az. Agr. Radici se encuentra en las laderas del Pratomagno, en una de las zonas más bellas de la Toscana. La explotación se extiende por parcelas de terreno situadas entre los 300 y los 1300 metros de altitud, una situación física ideal para elaborar una amplia gama de productos. Así nace la Salsa de Flores de Aglione BIO

Salsa de Flores de Aglione BIO

En la meseta de Loro Ciuffenna, junto a las vides y los olivos, cultivamos diversas especies mediterráneas a 300 metros sobre el nivel del mar, mientras que en la montaña recogemos los frutos del bosque, las castañas y buena parte de la fruta que utilizamos para nuestras confituras. Cultivamos 60 especies al año, que transformamos en nuestro obrador. A lo largo de los años hemos adquirido una gran experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de productos agrícolas. Pero nuestra atención, además de al cultivo de la tierra, se dirige también al sector de la transformación. De esta idea han nacido una serie de especialidades típicas de nuestra región y de nuestra montaña. Al mismo tiempo, presentan esa exclusividad característica de unas recetas que combinan gustos y sabores a menudo olvidados. Nuestro objetivo es ofrecer recetas que requieren elaboraciones largas y cuidadas, y ponerlas a disposición para poder saborear sabores únicos y de tradición. Cada uno de nuestros productos tiene un sabor único. Se prepara siguiendo cada una de sus fases, con sencillez de métodos e ingredientes genuinos. Las salsas de la explotación agrícola Radici se elaboran con tomate fresco y se preparan con sumo cuidado en cada fase del proceso. Las distintas fases de cocción se realizan, según los ingredientes utilizados, en diferentes cazuelas, para terminar después en recipientes más grandes donde los aromas se integran. A continuación se envasan en caliente en vidrio y se pasteurizan. El Aglione tiene un sabor más dulce y mucho menos invasivo que el del ajo tradicional. Además, es mucho más digestivo, es rico en nutrientes y, en particular, en fenoles. Por supuesto, no se utilizan potenciadores del sabor, espesantes ni otros aditivos. Además de para aderezar primeros platos, las salsas son también excelentes para dar sabor a platos de carne, pescado o huevos, obteniendo un segundo plato sabroso y original con una preparación sencilla y rápida. Del campo a la mesa, producto artesanal ecológico sin conservantes ni aditivos.