Hinojo silvestre siciliano

La Azienda Due Palmenti se encuentra en Pedara, pueblo situado en las faldas del Etna, en la contrada Due Palmenti, en el corazón de la Sicilia oriental, un territorio rico en grandes tradiciones rurales que se transmiten de generación en generación. Aquí es donde se produce el Finocchietto Siciliano Finocchietto Siciliano: verdes colinas y el majestuoso Etna como telón de fondo; el clima se caracteriza por inviernos suaves y veranos cálidos y soleados. El suelo es arenoso y rico en elementos que proceden de las coladas de lava que se han ido sucediendo a lo largo de los siglos, un lugar, por tanto, idóneo para acoger una gran variedad de cultivos autóctonos y locales. Aquí el hábitat es ideal para las hierbas aromáticas, que crecen vigorosas e intensamente perfumadas, además de ricas en aromas y en sabores intensos y únicos. La empresa apuesta por una agricultura sostenible de bajo impacto ambiental con el objetivo preciso de obtener productos genuinos que realcen las particularidades del territorio y las tradiciones locales y, al mismo tiempo, alcanzar los más altos estándares de calidad. Aquí se cultivan condimentos y aromas para todas las recetas y para todos los momentos del día. Desde productos para el desayuno hasta primeros platos, segundos y postres, procurando combinar tradición e innovación. Cultivadas bajo el sol de Sicilia, nuestras hierbas aromáticas aportan fragancias y sabores y desprenden olores y aromas intensos, haciendo así que sus platos sean únicos. Disponibles tanto en formato dispensador con tapón de doble apertura a presión, que dosifica y al mismo tiempo conserva la frescura, como en la práctica bolsa zip que preserva la frescura y mantiene los aromas inalterados durante mucho tiempo, como recién cosechados.

ficha: Finocchietto Siciliano

Foeniculum Vulgare es el nombre científico del hinojo y proviene del latín foenum=heno, por la característica de sus hojas, que son muy finas. O quizá porque antiguamente se utilizaba como forraje, y vulgare porque la planta está bastante extendida. Es una planta herbácea, de hojas verdes que recuerdan al heno. Florece en verano y sus flores son pequeñas y amarillas. Crece en los prados y en las zonas costeras. La floración va de primavera a otoño. Se utilizan las hojas. El sabor de las hojas y de las semillas es aromático y anisado. Intensamente perfumado. Se usa para aromatizar salsas, pan, dulces, pero también embutidos y quesos. El hinojo silvestre se emplea mucho en recetas tradicionales regionales como la pasta con sardinas. El hinojo silvestre tiene propiedades carminativas, digestivas, antiinflamatorias y antiespasmódicas. Resulta especialmente indicado en la preparación de infusiones en caso de trastornos gastrointestinales. Finocchietto Selvatico di Sicilia – La esencia del Mediterráneo en cada hoja