Parmigiano Reggiano D.O.P. mediano

El Parmigiano Reggiano de la familia Bonat se elabora exclusivamente con la leche de las vacas de la explotación, alimentadas con heno procedente de los prados de su propiedad: así nace el Parmigiano Reggiano D.O.P. mezzano

Parmigiano Reggiano D.O.P. mezzano

prados centenarios, ricos en hierbas y esencias hoy desconocidas e imposibles de encontrar, que confieren a la leche, y por tanto al queso, aromas exclusivos. El Parmigiano Reggiano DOP es uno de los quesos italianos más conocidos y apreciados. Elaborado conforme al pliego de condiciones, solo con leche, sal y cuajo, sin aditivos ni conservantes, es 100 % natural. Está compuesto por un 30% de agua y nada menos que por un 70% de sustancias nutritivas, entre las que se encuentran proteínas nobles (hasta 32 g por cada 100 g de producto), vitaminas y minerales, sobre todo calcio, fósforo y selenio. Rico en aminoácidos esenciales, se asimila con facilidad gracias a la presencia de enzimas que modifican la caseína y la hacen altamente digestible. Además, está naturalmente libre de lactosa, que se transforma en ácido láctico por acción de las bacterias lácticas ya durante las primeras 48 horas desde su elaboración. Por último, presenta un contenido de grasas inferior al de la mayoría de los demás quesos. La producción agrícola: nosotros lo elaboramos exclusivamente con la leche de las vacas de la explotación, alimentadas con heno procedente de los prados de nuestra propiedad, prados centenarios, ricos en hierbas y esencias hoy desconocidas e imposibles de encontrar, que confieren a la leche, y por tanto al queso, aromas exclusivos. La Azienda Agricola Bonat es una empresa de ciclo completo: desde la alimentación de los animales hasta la leche, la transformación en queso y la venta, todo se cuida y se gestiona internamente, para lograr una trazabilidad perfecta que garantiza la calidad excepcional de un producto supervisado hasta el más mínimo detalle con precisión, dedicación y esmero.