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Bonat
El Parmigiano Reggiano, el rey de los quesos italianos, el más copiado e imitado, un símbolo de nuestra tierra y de nuestra cultura, es un queso con una historia antiquísima....
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Parmigiano Reggiano D.O.P. 26/28 meses
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Parmigiano Reggiano DOP envejecido 26/28 meses Parmigiano Reggiano DOP agrícola 26–28 meses es el punto de encuentro perfecto entre elegancia e intensidad. Una maduración que le confiere un carácter marcado pero todavía increíblemente armónico, capaz de conquistar incluso a los paladares más exigentes. A esta edad el queso presenta una estructura compacta y desmenuzable, con los primeros cristales de tirosina que brillan entre las lascas. En nariz desprende aromas envolventes de leche madura, mantequilla fundida, frutos secos y caldo vegetal, mientras que en boca se abre con un equilibrio sorprendente: sabroso pero nunca agresivo, rico pero no pesado, largo y persistente sin perder finura. Disponible en cuñas de aprox. 500 g y de aproximadamente 1 kg
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El Parmigiano Reggiano de la familia Bonat se produce exclusivamente con la leche de las vacas de la explotación, alimentadas con el heno cosechado en los prados de su propiedad, prados centenarios, ricos en hierbas y esencias hoy desconocidas e imposibles de encontrar, que confieren a la leche, y por tanto al queso, aromas exclusivos. Así es el lugar donde se produce el Parmigiano Reggiano D.O.P. 26/28 meses
Parmigiano Reggiano D.O.P. 26/28 meses
El Parmigiano Reggiano DOP es uno de los quesos italianos más conocidos y apreciados. Elaborado conforme al pliego de condiciones, con solo leche, sal y cuajo, sin aditivos ni conservantes, es 100% natural. El Parmigiano se compone de un 30% de agua y nada menos que de un 70% de sustancias nutritivas, entre ellas proteínas nobles (nada menos que 32 g por cada 100 g de producto), vitaminas y minerales, sobre todo calcio, fósforo y selenio. Rico en aminoácidos esenciales, se asimila con facilidad gracias a la presencia de enzimas que modifican la caseína y la hacen altamente digerible. Además, está naturalmente libre de lactosa, que se transforma en ácido láctico por la acción de las bacterias lácticas ya durante las primeras 48 horas desde su elaboración. Por último, presenta un contenido de grasa inferior al de la mayoría de los demás quesos. La producción agrícola El Parmigiano Reggiano de la familia Bonat se produce exclusivamente con la leche de las vacas de la explotación, alimentadas con el heno cosechado en los prados de su propiedad, prados centenarios, ricos en hierbas y esencias hoy desconocidas e imposibles de encontrar, que confieren a la leche, y por tanto al queso, aromas exclusivos. La Azienda Agricola Bonat es una empresa de ciclo completo: desde el alimento para los animales, pasando por la leche, la transformación en queso y hasta la venta, todo se cuida y gestiona internamente, para lograr una trazabilidad perfecta que garantiza la calidad excepcional de un producto supervisado hasta el más mínimo detalle con precisión, dedicación y esmero.
BNTPR01PR2628M-500G
Ficha técnica
- Región
- Emilia-Romaña
- Alérgenos
- Leche
- Certificaciones y Denominaciones
- Ecológico
- Régimen alimentario
- Sin gluten
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Parmigiano Reggiano DOP envejecido 26/28 meses Parmigiano Reggiano DOP agrícola 26–28 meses es el punto de encuentro perfecto entre elegancia e intensidad. Una maduración que le confiere un carácter marcado pero todavía increíblemente armónico, capaz de conquistar incluso a los paladares más exigentes. A esta edad el queso presenta una estructura compacta y desmenuzable, con los primeros cristales de tirosina que brillan entre las lascas. En nariz desprende aromas envolventes de leche madura, mantequilla fundida, frutos secos y caldo vegetal, mientras que en boca se abre con un equilibrio sorprendente: sabroso pero nunca agresivo, rico pero no pesado, largo y persistente sin perder finura. Disponible en cuñas de aprox. 500 g y de aproximadamente 1 kg