Parmigiano Reggiano D.O.P. 16 meses, pieza entera

El Parmigiano Reggiano de la familia Bonat se elabora exclusivamente con la leche de las vacas de la explotación, alimentadas con el heno producido en los prados de su propiedad. Así nace el Parmigiano Reggiano D.O.P. 16 meses forma entera

Parmigiano Reggiano D.O.P. 16 meses forma entera

prados centenarios, ricos en hierbas y esencias hoy desconocidas e imposibles de encontrar, que confieren a la leche, y por tanto al queso, aromas exclusivos. El Parmigiano Reggiano DOP es uno de los quesos italianos más conocidos y apreciados. Elaborado conforme al pliego de condiciones, solo con leche, sal y cuajo, sin aditivos ni conservantes, es 100% natural. Se compone en un 30% de agua y nada menos que en un 70% de sustancias nutritivas, entre ellas proteínas nobles (nada menos que 32 g por 100 g de producto), vitaminas y minerales, sobre todo calcio, fósforo y selenio. Rico en aminoácidos esenciales, se asimila con facilidad gracias a la presencia de enzimas que modifican la caseína y la hacen altamente digerible. Además, es naturalmente libre de lactosa, que se transforma en ácido láctico, ya en las primeras 48 horas desde la elaboración, por la acción de las bacterias lácticas. Por último, presenta un contenido de grasas inferior al de la mayoría de los demás quesos. La producción agrícola: lo elaboramos exclusivamente con la leche de las vacas de la explotación, alimentadas con el heno producido en los prados de nuestra propiedad, prados centenarios, ricos en hierbas y esencias hoy desconocidas e imposibles de encontrar, que confieren a la leche, y por tanto al queso, aromas exclusivos. La Azienda Agricola Bonat es una empresa de ciclo completo: desde el alimento para los animales hasta la leche, la transformación en queso y la venta, todo se cuida y gestiona internamente, para una trazabilidad perfecta que garantiza la calidad excepcional de un producto supervisado hasta el más mínimo detalle con precisión, dedicación y esmero.