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Bricco Della Croce
Hoy os cuento mi visita a la Azienda Agricola Bricco della Croce, situada en Cessole, en la provincia de Asti. Como buen aficionado a los quesos artesanales, me pongo en...
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Filippo
L'Ambasciatore
“Biodiversidad, artesanía y respeto por el territorio.”
Toma de oveja de las Langhe
7,20 €
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Toma di Pecora delle Langhe: ¡toda la bondad de los quesos de elaboración artesanal con leche cruda! ¡Una delicia procedente de la naturaleza incontaminada de las Langhe! Envase de peso variable de 260 a 300 gr
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Bricco della Croce, situada en el corazón de las Langhe,, es una excelente empresa apasionada por la ganadería y los quesos que cría en régimen semilibre cabras y ovejas de razas autóctonas. Aquí es donde nace la Toma di Pecora delle Langhe
Toma di Pecora delle Langhe
Los animales, en una naturaleza agreste e incontaminada, se alimentan de hierbas silvestres aromáticas ricas en esencias, aromas y sabores que se reencuentran en los quesos, elaborados rigurosamente con leche cruda. Es un queso de leche cruda de oveja de corta maduración. Un queso de pasta blanda y elástica que tiende a volverse cremosa con la maduración. Con el paso de los días se forma una ligerísima flor que le confiere un aroma particular a champiñón, que da paso a notas mantecosas y dulces.En junio de 2023 se celebró el primer Festival de los Quesos Piamonteses. En él participaron más de 250 tipos de quesos, repartidos en un total de 19 categorías. La empresa participó con los 2 quesos emblemáticos de nuestra producción quesera y representativos de nuestro territorio de Langa: el Roccaverano DOP y la Toma di Pecora di Langa. Nuestros dos quesos se alzaron con la medalla de bronce en sus respectivas categorías: ROCCAVERANO DOP y QUESOS DE OVEJA.
BRCAT01TOMPEC
Ficha técnica
- Región
- Piamonte
- Alérgenos
- Leche
- Certificaciones y Denominaciones
- Ecológico
- Régimen alimentario
- Sin gluten
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